藍莓慕斯蛋糕的做法 - 藍莓慕斯蛋糕做法複雜嗎

提要：藍莓慕斯蛋糕是一道由藍莓、白蘭地酒、蛋糕片等食材製成的美食，那麼藍莓慕斯蛋糕做法複雜嗎？

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，下面讓小編為大家介紹一下藍莓慕斯蛋糕的做法。

藍莓慕斯蛋糕

食材：戚風蛋糕6寸1個、淡奶油200克、酸奶150克、吉利丁50克*3片、藍莓果汁2大勺、藍莓30克、藍莓果醬50克

做法

1、首先把6寸戚風蛋糕切去1/3，留2/3。

2、將2/3的戚風蛋糕分成兩片，切去邊緣，使蛋糕體略小於6寸蛋糕模。

3、準備好做慕斯餡的原料：將2片吉利丁片用涼水泡軟，瀝水後隔熱水溶化備用。

4、將200克淡奶油打到7分發狀態。

5、將50克藍莓果醬與150克酸奶混合。

6、將果醬酸奶和淡奶油、吉利丁液混合均勻，製成藍莓酸奶慕斯液。

7、放一片戚風蛋糕到模具底部。

8、倒一半慕斯醬到準備好的蛋糕模裏，再加入一些藍莓果。

9、表面平整後再放另一片蛋糕片

10、再倒入餘下的藍莓慕斯糊，待表面平整後，放入冰箱冷藏兩個小時以上，至完全凝固。

11、1片吉利丁用冰水泡軟後，瀝水，隔熱水使其完全溶化，加入藍莓果汁。

12、稍涼後倒入冷藏好的蛋糕表面，放進冰箱冷藏四個小時以上。

13、脱模時用吹風機圍着周圍吹一圈，即可享用。

（圖片id：26957487，藍莓慕斯蛋糕）

烹飪技巧

1、頂層蛋糕片有些上浮，將慕斯液冷藏半小時再倒入，可緩解此現象。

2、慕斯蛋糕可以依照自己的品味來更換果醬或水果泥喲。

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