藍莓冰淇淋的做法 - 藍莓冰淇淋怎麼做

提要：面對炎熱的天氣，最喜歡吃的就是冰淇淋了，強烈推薦一款藍莓冰淇淋，酸甜可口，那麼藍莓冰淇淋怎麼做呢？

一到夏天，又是做冰淇淋的時候了，下面讓小編為大家介紹一下藍莓冰淇淋的做法。

藍莓冰淇淋

食材：藍莓200克、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、淡奶油180毫升、白砂糖80克

做法

1、把蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌。

2、在奶鍋中，看到液體受熱後，就會開始點點冒小泡泡，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。

3、把藍莓裝入保鮮袋子裏，攆壓成漿。

4、再把漿倒在漏勺裏過濾到藍黴的皮。

5、等煮過的混合物徹底冷後，將新鮮藍莓漿倒入並攪打均勻。

6、將冰淇淋液，入冰箱冷凍。

7、冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。

8、再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀。

9、放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬，放入藍莓點綴即可享用。

（圖片id：31634548，藍莓冰淇淋）

烹飪技巧

1、如果想冰淇淋的口感細膩和輕盈，可以把冰淇淋取出攪拌2次以上，最後1次必須要將奶油打發。

2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。

3、可以選用灌裝的藍莓醬，或者是新鮮的藍莓，最好將皮渣過濾掉，口感更細膩。

以上就是本篇文章的全部內容，想了解更多藍莓冰淇淋的做法，敬請關注本站飲食頻道。