藍莓蛋糕的做法 - 藍莓蛋糕應該怎麼做

提要：藍莓不僅可以做藍莓汁、藍莓幹之外，還可以做成藍莓蛋糕，那麼藍莓蛋糕應該怎麼做呢？

藍莓果實中含有豐富的營養成分，可以製作成藍莓蛋糕，下面讓小編為大家介紹一下藍莓蛋糕的做法。

藍莓蛋糕

食材：低筋麪粉50克、細砂糖40克、雞蛋1個、黃油50克、泡打粉1/2茶匙、香草精少許、奶油霜90克、藍莓果醬85克、水105、克吉利丁片1/3片、藍莓8顆、白巧克力適量、細砂糖65克、朗姆酒1湯匙

做法

1、朗姆酒糖漿水和細砂糖混合加熱煮沸,使細砂糖完全溶解成為糖水，等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成。

2、碗中打入雞蛋，加入細砂糖喝香草精，用打蛋器攪拌均勻。

3、低筋麪粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物裏，用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麪糊。

4、黃油加熱融化成液態後，倒入麪糊裏，用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收。

5、麪糊倒入鋪了錫紙或油紙的方烤盤裏，並用刮刀抹平。

6、烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火，中層烤8分鐘左右即可，烤至表面金黃色。

7、烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。

8、奶油霜里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻，藍莓奶油餡就做好了。

9、取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，然後把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。

10、再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。

11、做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。

12、定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整，接着圍上慕斯圍邊紙。

13、1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹。

14、45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。

15、離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。

16、將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻。直到變得濃稠。

17、把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。

18、放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，即可取出來食用。

（圖片id：4920530，藍莓蛋糕）

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