舌尖2蘿蔔飯做法大全

提要：蘿蔔具有防癌與抗癌物質，而且做法也多種多樣，做成飯也不錯哦，今天我們就來分享一下蘿蔔飯做法大全。

最近舌尖上的中國特別紅火，下面我們也來學習下蘿蔔飯的做法大全，一起來吧！

蘿蔔乾蛋炒飯

食材：米飯400g，雞蛋2個，蘿蔔乾80g，蒜薹50g，蝦仁50g，火腿60g，油、鹽適量，胡椒粉2g。

步驟

1、蝦仁用熱水泡泡洗淨。

2、把雞蛋打散加進米飯裏。

3、然後拌均勻。

4、蒜薹洗淨切小丁，火腿切小丁。

5、熱鍋涼油加米飯炒到米飯一粒粒的，加鹽翻炒均勻，加蝦仁。

6、加蘿蔔乾翻炒一會入味。

7、加入蒜薹。

8、加火腿翻炒2分鐘鐘左右。

9、加胡椒粉調味出鍋即可。

小貼士：大米用長粒香做的米飯好一些，味道鮮美，要吃辣椒的可以加一些辣椒丁味道更好。 

玉米蘿蔔飯

食材：玉米粒90g，紅蘿蔔80g，豬肉60g，米飯1碗，雞蛋1個，油、鹽、胡椒粉、小葱適量。

步驟

1、紅蘿蔔去皮切粒，豬肉切粒（跟玉米一般大小），葱切成葱花，玉米粒洗淨。

2、紅蘿蔔跟玉米過下油，加適量鹽。

3、用上面剩的油再加胡椒粉速炒雞蛋，越碎越好。

4、小火，加入米飯，放入豬肉丁，加適量油，鹽。

5、把玉米粒跟紅蘿蔔下鍋，大火翻炒。

6、最後下葱花，大火炒一會就可裝盤。

小貼士

1、紅蘿蔔跟玉米有甜味，所以不用加味精。

2、加雞蛋炒碎後飯容易炒。

3、米飯不要煮太爛，用隔夜飯也可以。

泉州蘿蔔飯

食材：白蘿蔔150g， 大米、幹香菇、蠔幹、蟶乾、滷五花肉、閩南紅葱頭、蝦乾適量。

步驟

1、幹香菇、蠔幹、蟶乾用温水浸泡半個小時左右。

2、閩南紅葱頭剝去外衣，切成薄片。

3、白蘿蔔去皮切小丁，滷肉切細條。

4、將泡發的乾貨全部切成小丁。

5、鍋里加油，放入紅葱頭爆香。

6、至葱頭呈微黃狀態。

7、先加入白蘿蔔和滷肉翻炒片刻。

8、接着放入乾貨繼續翻炒均勻。

9、然後放入鹽、胡椒粉。

10、倒入大米中，加入適量的水（按照蒸乾飯水量就好）。

11、蒸熟，燜片刻，吃之前拌勻下。

小貼士：紅葱頭是點睛之作，所以必不可少。

圓椒蘿蔔炒飯

食材：米飯2碗，油、鹽適量，圓椒半個，胡蘿蔔半個，番茄醬適量，雞蛋2個，生抽適量。

步驟

1、把圓椒和胡蘿蔔切粒。

2、胡蘿蔔放到開水中稍微焯一下，這樣炒出來比較軟。

3、碗里加少許鹽打散雞蛋。

4、熱油鍋先爆炒圓椒粒。

5、然後放入胡蘿蔔粒一起炒。

6、倒入一半雞蛋液迅速炒散後起鍋，與圓椒粒放一起。

7、同鍋下白米飯翻炒，並用鍋鏟按壓將米飯炒散。

8、加入少許生抽翻炒均勻。

9、倒入剩下的一半雞蛋液翻炒均勻。

10、然後倒入之前炒的全部材料炒均勻，炒至蔬菜斷生便可。

11、起鍋前再放少許鹽炒勻即可。

小貼士：調味可根據個人喜好調整，吃的時候直接拌番茄醬更好吃。

解密舌尖2之——蘿蔔飯

主料：大米200g，白蘿蔔300g，五花肉250g。

輔料：玉米油、鹽、紅葱適量，幹香菇15g，乾貝30g，海米30g，淡菜乾30g，薑片、紅燒醬油、生抽、料酒、小葱末適量。

步驟

1、乾貝海米淡菜乾和香菇洗乾淨後用温水泡發。

2、首先用噴槍將肉皮燒黑，注意別燒到手。

3、將燒黑肉皮的五花肉泡在冷水裏20分，然後用刀颳去黑色，洗乾淨控水。

4、然後在肉皮上刷幾遍紅燒醬油上色。

5、將五花肉放入煮開的老滷中，再加點薑片。

6、加點紅燒醬油和料酒然後煮30分。

7、大米洗乾淨以後用水泡半小時，水裏加點紅燒醬油和鹽。

8、半小時後將米撈出來放入電飯鍋內膽，然後將泡香菇乾貝的水加到內膽裏。

9、紅葱切絲，香菇切絲，蘿蔔切滾刀塊備用。

10、煮好的肉晾涼切塊。

11、炒鍋燒熱加入玉米油然後下入紅葱炸一些葱油。

12、待紅葱煸微黃變酥就用漏勺接着將葱油控出來。

13、原鍋不要加油直接下切好的肉塊煸炒。

14、看到肉塊煸出油了就加入紅葱絲和薑片爆香。

15、加入處理好的乾貝海米淡菜乾和香菇絲煸炒。

16、煸炒出香味以後用勺子溜鍋邊加入一勺料酒去腥。

17、加入一點白糖提味。

18、然後加入蘿蔔塊翻炒。

19、加入多半勺醬油煸炒一會兒。

20、盛出來放入剛才加好水的米飯鍋裏。

21、放入電飯鍋內蓋蓋子按煮飯檔。

22、等米飯煮好保温燈亮起10分鐘後打開蓋子澆上葱油，再撒點小葱末，用鏟子拌勻即可。

小貼士：煸炒葱油時一定別給紅葱煸糊了不然苦的。

愛吃蘿蔔的朋友，舌尖上的中國菜譜你也可以親手做了，趕緊動起手來做哦！