舌尖2美食——藍田褲帶面
來源:尚雅範 6.44K
提要:舌尖2中展示了極多的美食,其中藍田褲帶面令人的印象極為深刻,今天小編給大家展示這款美食的做法。
藍田褲帶面因為像褲帶一樣的寬而有名,是陝西八大怪之一的美食,沒看過舌尖2的朋友不要緊,只要跟着下面的做法,也可以做出這款有名的美食。
藍田褲帶面所需材料
原料:小麥麪粉,胡蘿蔔,北豆腐,黑木耳
配料:油,鹽,醬油,五香粉,味精,白糖,味精,土豆澱粉,葱
藍田褲帶面的做法
1、把木耳用水浸泡發,切小塊,豆腐切丁,胡蘿蔔去皮切丁,葱切葱花。
2、把小麥麪粉放入盆裏,加鹽和水攪拌,然後揉成麪糰,放置發酵20分鐘。
3、在鍋裏放油燒熱,放入油燒熱,爆香葱花,再放胡蘿蔔、木耳和豆腐翻炒幾下,加入醬油、五香粉白糖和鹽調味,再加水和土豆澱粉煮至湯變濃,再放味精調味,裝碗備用。
4、把麪糰取出,擀成薄片,然後在兩面撒上些麪粉,再把麪皮兩頭向中間折回來,然後切成3cm左右的長段。
5、在鍋裏放水燒開,放入麪條煮熟,裝入裝有豆腐木耳的碗裏即可。
做法小貼士
1、揉麪團時,加入少許鹽,可令做出來的面更有筋道。
2、煮好的面要立刻食用,放久了面就會泡軟了。