咖喱飯的做法大全 - 咖喱飯怎麼做好吃

提要：咖喱的故鄉在印度，是“許多的香料加在一起煮”的意思，那麼咖喱飯的做法有哪一些呢？

咖喱是香料的結晶品，據説香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主，那麼咖喱飯的做法有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

雞肉咖喱飯

雞肉咖喱飯所需材料

原料：咖喱塊、土豆、胡蘿蔔、雞腿

配料：油、鹽

雞肉咖喱飯做法

1、把胡蘿蔔、土豆切成粒，雞腿砍小塊。

2、鍋裏放油燒熱放雞塊，翻炒至變白。

3、再放土豆和胡蘿蔔，翻炒片刻。

4、放水沒過雞肉一點，大火燒開。

5、然後關火放咖喱塊，翻炒至咖喱塊融化。

6、再次開大火收汁，不夠味可以放一小撮鹽。

7、用碗盛出白米飯壓實，再倒扣在盤子裏，澆上雞肉咖喱，即可享用。

土豆咖喱飯

土豆咖喱飯所需材料

原料：土豆、胡蘿蔔、米飯

配料：咖喱醬、鹽、白糖、水澱粉、麻油

土豆咖喱飯做法

1、首先將土豆切塊，泡入清水中、胡蘿蔔滾刀切塊。

2、鍋中放入油，倒入土豆、胡蘿蔔，翻炒片刻。

3、再加入適量咖喱醬均勻翻炒，倒入清水，與土豆相平為宜，加一勺鹽、少許白糖調味。

4、蓋上鍋蓋，煮至土豆軟爛後，淋入少量水澱粉、麻油，均勻翻炒後，盛於米飯之上，即可享用。

咖喱飯豬肉卷

咖喱飯豬肉卷所需材料

原料：裏脊、大米、芹菜、胡蘿蔔、洋葱

配料：白蘭地、棉繩、蛋黃、咖喱粉、黑胡椒粉、鹽、橄欖油

咖喱飯豬肉卷做法

1、把胡蘿蔔、芹菜、洋葱切丁，大米用熱水泡15分鐘備用。

2、鍋中加適量橄欖油，放少許洋葱丁翻炒至透明，加泡好瀝乾的大米、咖喱粉，翻炒1分鐘，以鹽、胡椒粉調味，關火，將蛋黃打散加入炒好的大米中，用力攪拌均勻晾涼備用。

3、豬裏脊肉從中間片開，不要切到底，用肉錘捶打成大片狀，厚度約0.5釐米，兩面抹鹽和黑胡椒粉。

4、將2中的大米鋪在豬裏脊肉片的中間，然後將肉片捲起用棉繩捆紮，放入碗中。

5、周圍放入切好的胡蘿蔔、芹菜、洋葱丁，撒適量的鹽、胡椒粉，最後淋入橄欖油，扣好料理碗。

6、烤箱預熱180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小時，中間翻面2次。取出料理碗打開，加入白蘭地、水，繼續烤30分鐘，中間取出翻面1次。

7、烤好後取出肉卷，切1cm的片裝盤，即可享用。

海鮮咖喱飯

海鮮咖喱飯所需材料

原料：蟹、米飯、雞蛋、豌豆、圓腿肉

配料：葱、姜、蒜、料酒、魚露、咖喱粉、紅咖喱、椰漿

海鮮咖喱飯做法

1、把蟹洗乾淨，蟹黃與蟹身分開，蒜拍碎，薑切片，葱切段。

2、鍋中放入適量油，爆香葱薑蒜，將蟹肚剪成兩半，斷面向下，先煎一會兒定型。

3、將剩下的蟹全部倒入，加一些料酒，加兩勺紅咖喱，倒入清水、椰漿，然後將葱和蒜取出扔掉，加入魚露，將蟹黃也倒下去，燜煮片刻。

4、燜煮完成，盛出備用，雞蛋一隻打散，豌豆煮熟，圓腿肉切丁。

5、雞蛋下鍋炒一下，加入豌豆、圓腿肉丁翻炒均勻。

6、加入熱米飯一碗、適量咖喱粉翻炒均勻，即可盛盤享用。

炸豬排咖喱飯

炸豬排咖喱飯所需材料

原料：豬肉、雞蛋、南瓜、胡蘿蔔、海鮮菇

配料：澱粉、麪包屑、鹽、黑胡椒、洋葱、咖喱塊

炸豬排咖喱飯做法

1、把南瓜、胡蘿蔔去皮和洋葱一起切小塊，海鮮菇攔腰切一刀備用。

2、鍋內放少許油，下洋葱煸炒至透明，加入胡蘿蔔炒，再加滿水，大火沸騰後轉小火煮10分鐘。

3、加入南瓜、海鮮菇煮至食材變軟，再加咖喱塊攪拌均勻，湯汁粘稠後咖喱汁就做好了。

4、煮蔬菜的時候可以做炸豬排，選文理細膩完整無筋膜的豬肉，裏脊也可，切1釐米厚的大片。

5、用刀背輕輕切出紋路，是肉質鬆散變大，抹上黑胡椒與鹽醃製片刻。

6、將醃好的豬排沾滿澱粉，在浸入打散的蛋液中，最後蘸滿面包屑，用手壓緊實。

7、鍋內加大量油，油温是筷子插進去周邊冒氣泡為宜，下豬排中火炸制兩面金黃，豬排浮起即熟。

8、炸好的豬排稍放涼切小塊，盤中盛米飯將豬排放其上，再澆上咖喱汁，即可享用。

以上就是，咖喱飯的五種做法，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。