手抓飯做法大全 - 手抓飯怎麼做好吃

提要：手抓飯是新疆的一道特色菜品，去新疆旅遊當然不可錯過了，下面為大家介紹的是口味不一樣的創新手抓飯做法。

其實手抓飯不一定要刻意按照正宗的做法那樣千篇一律，也可以根據自己的口味和現有的食材進行烹飪哦，味道一樣是槓槓的呢。下面和小編一起來看看獨具創新口味的手抓飯做法吧。

手抓飯做法一：羊排手抓飯

主料：羊排540g、大米300g、胡蘿蔔2根

輔料：紅葡萄酒半碗、洋葱半個、油、鹽、胡椒粉、鮮貝露調味汁、柱候醬、大葱、孜然粉適量

做法：1、首先將胡蘿蔔洗淨去皮；大米提前淘洗浸泡20分鐘；胡蘿蔔切滾刀塊、葱切段、洋葱切塊。

2、羊排切塊倒入適量的葡萄酒去腥，然後放鹽、胡椒粉、孜然粉、鮮貝露調味汁、柱候醬和幾塊洋葱攪拌均勻後放入冰箱冷藏24小時。

3、隔天后取出醃製的羊排放入油鍋裏炒至7分熟，後倒入胡蘿蔔塊和適量的清水用大火燉。

4、將燉好的羊排的一部分倒入電壓力鍋內平鋪好再將泡過的米倒入鍋裏，最後把剩下的羊排全部倒入鍋裏，啟動煮米飯鍵即可。

手抓飯做法二：豬肉手抓飯

主料：大米、胡蘿蔔1根、洋葱1個、五花肉100g

輔料：油、鹽、生抽、五香粉適量

做法：1、首先將大米洗淨浸泡30-50分鐘。五花肉去皮切塊；洋葱、胡蘿蔔切粗絲。

2、在炒鍋內倒油放入洋葱煸炒出香味，後加入五花肉繼續煸炒，期間加入適量的生抽、五香粉和清水，加蓋燜燒10分鐘。

3、然後加入胡蘿蔔，下適量的鹽調味，把浸泡過的大米鋪在菜上面。最後加入適量的熱水，加蓋用大火煮至水分收幹，再轉小火燜30分鐘，用鍋鏟把米飯翻拌均勻即可。

手抓飯做法三：牛肉手抓飯

主料：大米300g、牛肉100g、胡蘿蔔100g

輔料：油、鹽、洋葱40g、葡萄乾40g

做法：1、首先將大米提前淘洗乾淨用水泡發2小時；牛肉切肉末；胡蘿蔔、洋葱切丁；葡萄乾用水洗一下備用。

2、倒油入炒鍋燒熱，下牛肉和洋葱一起翻炒一下，.再放入胡蘿蔔丁翻炒，期間倒入適量的水煮沸以及適量的鹽調味。

3、把泡好的大米撈出平鋪在胡蘿蔔上面，葡萄乾則撒在大米上面，然後.蓋上鍋蓋用小火燜熟，最後關火拌勻米飯即可。

手抓飯做法四；手抓飯蛋卷

主料：豬肉1塊、胡蘿蔔2根、西紅柿1個、中筋麪粉1小碗、雞蛋1個、火腿腸1根

輔料：鹽、油、醬油、辣椒醬1勺、洋葱粉、大蒜、鹽適量

做法：1、首先將胡蘿蔔、火腿腸、豬肉切丁。

2、在鍋內倒入適量的油，下豬肉翻炒，然後加入適量辣椒醬、醬油和鹽。

3、後加入火腿腸和胡蘿蔔炒至均勻，加入米飯、鹽、大蒜、鹽和洋葱粉繼續炒至均勻。然後將炒飯倒入碗內備用。

4、將麪粉用雞蛋和鹽攪拌均勻，用叉子攪成麪糊，倒入鍋內。接着把攤好的雞蛋餅鋪盤子上，加入炒好的炒飯捲起來，最後用刀將卷好的餅切成段，西紅柿切好擺盤即可。

手抓飯做法五：雞蛋手抓飯

主料：大米300g、雞蛋3個

輔料：油、鹽、玉米粒100g、胡蘿蔔100g、洋葱30g

做法：1、首先把大米淘洗乾淨後用水泡發2小時；.胡蘿蔔和洋葱切小丁；玉米粒備用。

2、放冷油熱鍋，放入胡蘿蔔丁、玉米粒和洋葱丁煸炒，加入平時煮米飯的水量煮沸，放適量的鹽調味。

3、把泡好的大米鋪在蔬菜的上面。在大米上面磕入三個雞蛋，蓋上蓋子，用小火燜20分鐘左右。

4、米飯燜熟後把雞蛋取出來，用筷子把米飯拌均勻，盛入碗中，擺上雞蛋即可。

以上就是口味不一樣的創新手抓飯做法啦，快動手試試吧。