少數民族風味美食手抓羊肉的做法

提要：手抓羊肉在我國的西北一帶都很有名，也是少數民族用來款待遠方好友的宴客大菜，今天就教你製作手抓羊肉這款風味美食。

手抓羊肉是將羊肉清水煮熟後用手抓食而得名，看看具體的做法步驟。

主料：連骨羊肉1000克，洋葱50克。

輔料：香菜適量，鹽、姜適量。

製作方法：

1、羊肉洗淨，剁成5-7釐米的大塊，洋葱去蒂切成絲放在盤裏，香菜洗淨切末，薑切片。

2、把羊肉放入涼水鍋中，加入薑片，大火煮開後撇去浮沫。

3、繼續燉2小時左右至羊肉煮熟。

4、將燉好的羊肉裝入盤裏，擺上洋葱絲，然後均勻澆上熱騰騰的羊肉湯。

5、上桌食用時，備好一小蝶鹽、洋葱絲，羊肉湯盛到碗裏，加香菜末，邊吃羊肉邊佐以洋葱絲，再喝點羊肉湯，味道非常鮮美。

小貼士：燉的過程水會慢慢減少,所以水量要足夠,小火慢燉，燉兩小時左右，這樣煮熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭。