胡蘿蔔最營養的吃法 - 胡蘿蔔怎麼吃最有營養
來源：尚雅範 2.1W
提要：胡蘿蔔是眾所周知的養生美食，它所含的胡蘿蔔素在蔬菜中名列前茅，不過，你知道它怎麼吃是最有營養的嗎？
四季都能吃到的胡蘿蔔，享有“小人蔘”的美譽，不僅營養價值高，而且還有很多吃法，下面小編教大家胡蘿蔔怎麼吃最有營養。
胡蘿蔔的營養價值：
一、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，當胡蘿蔔素進入機體後，就會在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，將其中50%變成維生素A，起到補肝明目的作用，可治療夜盲症。
二、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
三、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。
四、降糖降脂
胡蘿蔔含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。
五、改善貧血
胡蘿蔔素有造血功能，因此能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥。
胡蘿蔔的營養吃法：
一、生吃
胡蘿蔔中的水溶性維生素和礦物質很豐富，因此生吃胡蘿蔔能更容易使這些營養物質被人體吸收，若是喝鮮榨的胡蘿蔔汁還能起到潤腸通便，排毒的作用。
二、胡蘿蔔炒蛋
胡蘿蔔能給人體提供身體所需的維生素A，幫助促進機體正常生長繁殖，而雞蛋中含有豐富的蛋白質，因此用胡蘿蔔炒雞蛋對於女性預防卵巢癌有很好的效果。
三、胡蘿蔔燉牛肉
據英國紐卡斯爾大學研究，胡蘿蔔燉牛肉是個不錯的選擇，但要先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘，因為這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
看完本文，我們日常吃胡蘿蔔，別忘了以上的三種方法哦。
