好吃的法國菜譜大全 - 哪些是法國菜
提要:法國菜,是世界上著名菜系之一,已為眾所公認,那麼什麼是法國菜呢?
法國菜,不僅美味可口,而且菜餚的種類很多,下面讓小編為大家介紹一下好吃的法國菜譜。
奶油蘑菇湯
食材:牛奶、黃油、胡椒粉
做法
1、把黃油融化後,炒軟蒜碎、洋葱碎和蘑菇碎,慢慢炒,至少炒要三四分鐘即可。
2、另起一個鍋,融化黃油,小火炒麪粉。
3、分三次兑入牛奶,每次都要充分攪拌至沒有面疙瘩。
4、放入蘑菇、鹽、胡椒粉,接着加入適量的清水煮開,粘稠即可。
5、最後加入適量的雞精調味,即可盛盤享用。
法式香煎土豆
食材:土豆300克、麪粉、雞蛋2個、雞蛋清1個、色拉油、鹽、黃油25克、胡椒粉、肉蔻
做法
1、把土豆切小塊,然後上鍋蒸熟。
2、將蒸熟的土豆壓成泥,加入適量的鹽、胡椒粉、肉蔻粉攪拌均勻。
3、在2中加入雞蛋和黃油,攪拌均勻後倒入小鍋中,用小火煮幾分鐘後,關火放涼。
4、將放涼後的第三步驟,捏成榛子大小的丸子狀,在麪粉中滾一下,再裹一圈蛋白。
5、入油鍋,用中火煎至兩面上色,即可盛盤享用。
(圖片id:12057115,好吃的法國菜譜大全)
法式洋葱湯
食材:洋葱1個、法棍1片、鹽1.5克、蒜1瓣、白蘭地1勺、香葉1片、芝士片3片、黃油30克、胡椒粉、雞湯800毫升
做法
1、把洋葱切細絲、蒜切末、法棍切厚片。
2、在鍋裏放入黃油,中小火加熱融化後,放入洋葱絲翻炒。
3、炒出洋葱香味後,將火調小,接着一直炒大約10分鐘左右,將洋葱炒成褐色,然後放入蒜末炒香。
4、加入白蘭地、倒入雞湯、放入香葉。
5、用大火燒開後,加入鹽和胡椒粉調味,繼續用小火煮10分鐘,煮好的湯倒入焗碗中。
6、最後放入一片法棍麪包,將芝士片放在麪包片上,放入預熱好180度的烤箱內,烤20分鐘左右即可享用。
法式蛋皮吐司
食材:吐司3片、雞蛋2個、火腿2片、黃瓜半根、麪粉15克、黃油、白蘭地1小勺、白糖5克、牛奶50克、沙拉醬
做法
1、取一片吐司,抹少許沙拉醬,整齊的碼上切好的黃瓜片,另一片抹上沙拉醬放上切好的火腿。
2、將吐司疊放整齊,用鋸齒刀切去四邊的麪包皮,再從中一剖兩半。
3、將材料雞蛋2個、牛奶50克、糖5克、白蘭地1小勺、過篩低筋麪粉15克混合攪打均勻。
4、打好的蛋液用篩網過濾一遍。
5、倒入已刷上溶化黃油的煎鍋中,迅速煎成蛋皮。
6、將吐司放在蛋皮中間,捲起包好,即可享用。
法式洋葱圈
食材:紅洋葱1個、麪粉40g、麪包糠100g、雞蛋2個、油、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司
做法
1、洋葱洗淨,擦去水分切成洋葱圈,加入鹽、胡椒粉醃拌2分鐘。
2、雞蛋打散,麪粉、麪包糠準備好。
3、洋葱圈沾裹麪粉、再蘸滿雞蛋液,最後蘸裹麪包糠。
4、鍋中油燒至6成熱,放入洋葱圈炸制。
5、洋葱圈金黃撈出,放吸油紙上吸出油份,然後加入番茄沙司上桌,即可享用。
(圖片id:14724066,好吃的法國菜譜大全)
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