好吃法國菜譜大全

提要：法國菜是世界上最高級的菜，已為眾所公認，那麼好吃的法國菜譜有哪一些呢？

世界三大美食之中，法國美食是其中之一，那麼好吃的法國菜譜有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

法式燴土豆

法式燴土豆所需材料

原料：土豆、紅葱頭

配料：黃油、蒜、香葉、芹菜、鹽、胡椒粉、植物油、白葡萄酒

法式燴土豆做法

1、把土豆洗乾淨去皮切成丁狀，洋葱去皮切碎，蒜去皮拍碎。

2、把鍋燒熱，燒融黃油，然後把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明後，再把土豆丁加入攪拌均勻。

3、把土豆丁炒到熟後，加入蔬菜湯，香葉，放入少許鹽、胡椒麪、味精、調味攪拌均勻，大約要微沸45分鐘左右，在煮沸的過程中，要不停地攪拌。

4、最後再放少許植物油、酒，作調味即可，裝盤時撒上一些芹菜末即可享用。

法式玉米濃湯

法式玉米濃湯所需材料

原料：淡奶油、麪粉、高湯、玉米醬

配料：鹽、胡椒粉、牛奶

法式玉米濃湯做法

1、熱鍋後，把奶油放入鍋中將其融化，然後再加入麪粉攪拌。

2、等到麪粉已經拌炒開後，加入滾燙的高湯，用打蛋器迅速攪拌均勻，用小火稍微煮沸，直到適量濃稠度。

3、將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，再加入玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。

4、最後起鍋前再加進牛奶調勻，即可盛盤享用。

奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯所需材料

原料：蘑菇罐頭、瘦豬肉、牛奶、麪粉

配料：豬油、鹽、葱、料酒、雞精

奶油蘑菇湯做法

1、把豬肉洗乾淨切成小丁狀，將其放入鍋內煮，煮開後撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮爛。

2、熱鍋後，點火放豬油，油熱後放入麪粉用小火將其炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀。

3、最後將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可享用。

西多士

西多士所需材料

原料：麪包片、火腿片、奶酪、雞蛋

配料：色拉油

西多士做法

1、把吐司邊切去，奶酪、火腿整成方形。

2、取一隻吐司片，在吐司上依次鋪上火腿，奶酪，火腿。

3、鋪好後，再蓋另一片吐司，雙面蘸蛋液。

4、最後放入鍋內，用小火煎至兩面金黃，取出瀝油，即可享用。

香醉鵝肝

香醉鵝肝所需材料

原料：鵝肝

配料：鵝肝醬、油豆皮、花雕酒、高粱酒、凍粉、冰糖、蠔油、香醋、美極鮮、砂糖

香醉鵝肝做法

1、在鍋里加入適量的清水，倒入花雕酒、高粱酒，再加入凍粉，攪勻至大火燒開。

2、倒入碗中放涼製成花雕啫喱，把油豆皮修成正方形。
　　
3、鍋中加少許油，燒熱後放入油豆皮煎一下，盛出放入盤中備用。

4、把鵝肝洗乾淨切片，擺放在油豆皮上，取適量的花雕啫喱切碎，將其放在鵝肝上面。

5、最後將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中攪拌均勻，澆在鵝肝上面即可享用。

法國通心麪

法國通心麪所需材料

原料：通心粉、金華火腿、紅蘿蔔、鮮香菇、黃瓜、青豆

配料：洋葱、鹽、雞精、白胡椒、番茄醬、色拉油

法國通心麪做法

1、把通心麪和熱水放入一器皿內，加蓋以大火煮大約6分鐘，撈出瀝乾，放入色拉油攪拌均勻。

2、把金華火腿洗乾淨切成絲，洋菇洗乾淨切片，洋葱、紅蘿蔔去皮洗乾淨切絲，小黃瓜洗淨切絲。

3、在一器皿內放入色拉油、金華火腿、洋葱、紅蘿蔔及洋菇，以大火爆香大約5分鐘後，取出，加入通心麪、青豆仁、小黃瓜絲、精鹽、雞精、白胡椒粉、番茄醬攪拌均勻，最後加醋，加蓋，以大火烹調大約3分鐘即可享用。

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