清炒西蘭花越炒越翠綠的技巧

提要：清淡可口的清炒西蘭花，更是吃膩後清腸胃的一道健康蔬菜，能提高食慾，又能補充營養。

清炒西蘭花清淡鮮美，是一道健康的菜餚，那麼，如何炒西蘭花，才能保持翠綠的顏色呢？下面小編和大家健康清炒西蘭花的做法。

清炒西蘭花所需材料

原料：西蘭花，青椒

配料：油，鹽，五香粉，姜，葱

西蘭花最顯著的功效就是防癌抗癌和提高抵抗力，是一款保健的蔬菜。

清炒西蘭花的做法

1、把西蘭花洗乾淨掰成小朵，把粗莖切成條狀，把大朵的西蘭花莖切兩三下，這樣容易炒熟，把青椒切條，薑切片，葱切葱花備用。

2、在鍋裏放油燒熱，爆香姜葱和青椒，再放入西蘭花，然後灑一點水入鍋裏，快速翻炒幾下，再撒入少許水，炒幾下，蓋好蓋子燜一下，再炒再燜，這樣直至西蘭花熟透，最後，加鹽和五香粉調味即可出鍋。

貼士

1、炒西蘭花時，撒入水，可以令西蘭花的顏色越炒越翠綠。

2、最後才加鹽，是防止西蘭花出水而炒出來顏色變黃，還可以令西蘭花保持原汁原味。