夏季美食西葫蘆水煎包的做法
來源：尚雅範 1.23W
提要：水煎包是煎熟的包子，當然少不了水了，加上好看的外形不但香而且好吃，看看西葫蘆水煎包的做法。
西葫蘆水煎包是山東著名的小吃，很講究火候呢，不能用大火，看看做法哦！
食材：西葫蘆1個，豬肉餡200g，麪粉500g，水280g，酵母4g。
輔料：油、鹽、葱薑蒜、香油、澱粉、水、黑芝麻、木耳、醬油適量。
（圖片id：45248085，西葫蘆水煎包的做法）
做法步驟
1、將西葫蘆洗淨切丁，木耳用水泡發後去蒂切碎。
2、葱薑蒜切末。
3、肉陷加入醬油，鹽，少許香油醃製一會。
4、西葫蘆、葱薑蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻（陷可以在包之前做，放置時間長了會出水，就不好包了）。
5、麪粉加酵母加温水和成麪糰，將麪糰發酵至兩倍大。
6、將麪糰分成小劑子，個頭小一點。
7、取一個小劑子揉圓後擀成圓形。
8、放入包子餡包成包子。
9、鍋中放入油，燒熱。
10、將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會後放入少量的水煎至水乾。
11、澱粉加水和成澱粉麪湯，將麪湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收幹，底部變黃，淋入少許香油即可剷出。
小貼士
1、包的時候個頭要小，太大難熟。
2、整個過程需要蓋住鍋蓋。
3、火不能開的太大，小火即可。
