陰虛內熱者健康吃火鍋技巧

火鍋好吃，但並非人人皆宜，平時就手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內熱之人就不適合吃火鍋。這是因為，辛辣和肥厚油膩的火鍋，會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，即便是體質正常之人也常由此而誘發痔瘡，繼而出現便祕、便血、疼痛和痔核脱出等症。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症，出現咽喉腫痛，皮膚紅斑、瘙癢、乾燥、脱屑等接觸性皮炎症狀，誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴脣燥裂腫痛和口腔潰瘍，腹脹痛和腹瀉等胃腸道不適症狀，此即“火鍋綜合徵”，屬於中醫的“上火”範疇。

吃火鍋為什麼容易上火原因有二：一是火鍋的原料大多為辛辣和肥厚油膩的食品；二是吃火鍋大多在寒冬的夜晚，門窗緊閉，且開着熱空調，加上火鍋的底火為明火，直接炙烤人的肌膚，這些都是上火的重要原因。

如果你是陰虛之人，又對火鍋情有獨鍾，就要在火鍋的食物搭配上和吃法上下些功夫，以減少上火症狀。預防的總原則為：多吃清火滋陰的食品，儘量不食酒、蒜、辣椒和羊肉、狗肉以及燻烤等肥膩燥熱之品，以免加重“上火”症狀。火鍋原料應採用熱量較低的食物如瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮，而儘量少吃高熱量的肥肉、餃類、肉丸類、蛋黃和動物內臟等。

現介紹幾種簡便可行的預防方法：

1、多放些蔬菜：

火鍋原料不僅有肉、魚等食物，還必須放入較多的綠葉蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣效果才好。

2、餐後多吃些水果：

吃火鍋後要適當多食些水果如梨、西瓜、葡萄、荸薺和百合等。這些水果性涼，有良好的解熱和祛火作用，只要吃上一兩種便可防止上火。特別是西瓜，不僅清熱消煩，滋陰降火，還有解酒的功效。

3、火鍋中加些白蓮：

白蓮是著名的補品，富含多種營養素。火鍋內適當加入白蓮，這種“葷素結合”有助於均衡營養，且有滋補強身的作用。白蓮最好應包括蓮子心，因為蓮心有清心、瀉火的作用。

4、火鍋中多放點生薑：

最好用不去皮的老薑。因生薑能調味、抗寒，而姜皮辛涼，有散火、除熱和去毒的作用。

5、適當放些豆腐和百葉：

豆腐和百葉中的石膏，不僅能增加微量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火症狀。

6、吃火鍋後飲杯清茶：

清茶有清火和散熱的作用。