火鍋做法大全 - 火鍋可以怎麼做

提要：火鍋，古稱“古董羹”，是中國獨創的美食，那麼火鍋的做法有哪一些呢？

火鍋，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開的食物，那麼火鍋的做法有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

三鮮火鍋

三鮮火鍋所需材料

原料：肉片、生菜、土豆片、炸豆腐、肉丸、蘑菇

配料：三鮮火鍋底料、高湯、油豆皮、葱薑蒜

三鮮火鍋做法

1、把電火鍋加熱，加入高湯和三鮮火鍋底料，加入薑片，葱段和蒜瓣。

2、待火鍋燒滾後，加上各種不同的食材涮吃。

3、因為火鍋底料本身含鹽分，所以不用蘸料也是可以的。 

鴛鴦魚頭火鍋

鴛鴦魚頭火鍋所需材料

原料：鰱魚頭、豆腐、生菜

配料：油、鹽、胡椒粉、辣椒、蒜瓣、葱姜、紅棗、番茄、胡蘿蔔、雞精、料酒、火鍋底料、枸杞

鴛鴦魚頭火鍋做法

1、魚頭洗淨放入不粘鍋煎，煎至兩面金黃關火。

2、湯鍋加熱放入葱姜，再放入半個魚頭。

3、加入適量的清水，再加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽、胡椒粉調味成為白湯備用。

4、鍋中油燒熱，放入火鍋底料炒出香味，再放入葱薑蒜辣椒爆香。

5、加入適量清水，再加入料酒、鹽、白糖，煮上5分鐘出香加入雞精.

6、放入另外半個魚頭煮上5分鐘。

7、然後把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿蔔片，番茄片，枸杞，即可享用。 

骨湯什錦小火鍋

骨湯什錦小火鍋所需材料

原料：豬骨頭、五花肉、西紅柿、木耳、香菇

配料：枸杞、黨蔘、蓮子、當歸、紅棗、蔬菜

骨湯什錦小火鍋做法

1、將豬骨、滋補藥材全部放入火鍋裏。

2、在火鍋裏，加入適量的清水，用大火燒開後，撇去表層浮沫。

3、湯汁沸騰後，轉成中小火，慢燉1小時左右，直到湯汁變得奶白色，加入鹽、白胡椒等調味。

4、放入泡發好的木耳、香菇煮熟，一邊燉煮一邊加入時令蔬菜、五花肉、羊肉片等等燙食，即可享用。

酸辣泡菜火鍋

酸辣泡菜火鍋所需材料

原料：韓式泡菜、自制火鍋底料、魚丸、酥肉、平菇、白蘿蔔、豆腐乾

配料：油、鹽、韓式大醬、大葱、胡椒粉、薑末、韓式辣醬、雞精

酸辣泡菜火鍋做法

1、白蘿蔔切片，豆腐乾切塊，平菇洗淨撕成小朵，魷魚洗淨切成長條。

2、大葱切段，老薑切末，泡菜切小段。

3、在鍋里加入適量的油、把葱姜爆香後、加入1勺子自制火鍋底料，炒出紅油。

4、再加入泡菜、中小火稍微拌炒，下入魷魚絲翻炒，倒入韓國辣醬和韓式大醬，倒入適量清水。

5、轉入砂鍋裏，加入事先準備的配菜，加入鹽、胡椒粉。

6、蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉制15分鐘左右。

7、最後放些香油，雞粉調味料，撒上香菜即可享用。 

火鍋雞

火鍋雞所需材料

原料：雞腿、火鍋底料

配料：油、鹽、葱、姜、蒜、蔬菜、老抽、幹辣椒、白酒

火鍋雞做法

1、把雞腿洗乾淨去骨，雞腿肉切大塊。

2、熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒，烹入白酒去腥。

3、炒至雞肉發白後把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒。

4、炒出香味後，放入配料炒香後倒入火鍋中。

5、火鍋里加食鹽、老抽和熱水煮熱後，即可享用。 

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