健腦益智保肝護肝 - 廣式腸粉的做法

提要：廣式腸粉很出名，相信很多朋友也吃過，那大家知道它的做法嗎？接下來小編教你怎麼做。

廣式腸粉的做法其實並不難，馬上來嘗試一下吧！

主料：瘦肉適量，粘米粉230克，澄粉20克，黃米粉45克，雞蛋1個生粉適量，料酒1茶匙，生抽1茶匙，水700毫升，細香葱3根，植物油適量，白糖1茶匙，麻油1茶匙。

廣式腸粉的做法

1、瘦肉攪碎，放入醃料拌勻，醃製10分鐘。

2、香葱切葱花，雞蛋打散備用。

3、把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿。

4、碟子刷上一層植物油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入葱花和雞蛋。

5、鍋加水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上。

6、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右（打開蓋子，看到粉漿成型，鼓起小泡泡就表示熟了）。

7、用鏟子把腸粉捲起來即可。

烹飪技巧：粘米粉：澄面：黃米粉：水的比例大概是10：1：2：30。