菜單家常菜圖片

菜單家常菜圖片，在我們的日常生活中，每當到飯點的時候，每個家庭都會做好一道又一道的特色美食，有些食材看起來就是色香味俱全，有些菜吃了更是讓人流連忘返，一起來看看菜單家常菜圖片

菜單家常菜圖片1

一，包菜炒雞蛋

1，包菜洗淨，將菜葉撕成小塊。

2，雞蛋打入碗中，充分攪散。

3，大蒜切片、幹辣椒切段、小葱切段。

4，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒進來，大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。

5，鍋裏再加少許油，放入蒜片和幹辣椒炒出香味。

6，倒入包菜大火炒軟，然後把炒好的雞蛋倒進來，再加鹽和少許雞精調味，炒勻即可出鍋。

二，海鮮菇炒土豆片

1，海鮮菇去根洗淨，開水下鍋，大火燙熟撈出備用。

2，土豆去皮洗淨，切成片。再準備一些青椒切塊，葱、姜、蒜、紅辣椒切碎。

3，熱鍋涼油，倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。

4，倒入土豆片，大火翻炒幾下，再淋入少許清水，中小火將土豆燜熟。

5，加生抽、蠔油翻炒均勻。

6，倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下，再加鹽、少許白糖調味，炒勻就可以了。

三，大葱炒豆腐

1，老豆腐一塊，切成粗條。

2，再準備一些大葱段、青椒絲、蒜片、薑絲

3，熱鍋涼油，倒入豆腐，中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。

4，鍋裏再加少許油，放入姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味。

5，把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中，大火翻炒均勻，再淋入一點點清水方便入味。然後把大葱倒進來，再加鹽、雞精調味，炒勻就可以出鍋了。

四，香菇炒肉片

1，豬肉切成薄片，加一點點鹽、一勺料酒、半勺澱粉抓勻，醃製十分鐘。

2，香菇去蒂，洗淨後切成片。黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切成菱形片。

3，鍋中加水燒開，倒入香菇，大火焯燙1~2分鐘撈出，瀝乾水分備用。

4，熱鍋涼油，倒入醃好的肉片，大火炒至變色，再加入薑絲和蒜粒炒出香味。

5，倒入黃瓜和胡蘿蔔，大火炒勻。

6，把香菇倒進來，炒勻後加鹽、少許白糖、生抽調味，炒勻後再淋入少許水澱粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。

五，西紅柿炒茄子

1，茄子洗淨，切成粗條，撒少許鹽拌勻，將茄子醃製十分鐘。

2，西紅柿去皮洗淨後切成小塊。

3，熱鍋涼油，放入蒜、姜、幹辣椒炒出香味。

4，醃好的.茄子擠掉水分，倒入鍋中，大火將茄子炒軟。

5，加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味。

6，茄子炒熟後倒入西紅柿，大火炒出湯汁後在加少許白糖增加鮮味，炒勻即可出鍋。

六，蘆筍炒雞丁

1，雞胸肉洗淨，切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

2，蘆筍洗淨，放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出，用涼水淘涼。

3，將蘆筍切成丁，再準備一小段胡蘿蔔，去皮後也切成丁。

4，熱鍋倒油，油熱後倒入醃好的雞丁，大火炒至變色。然後加薑絲、蒜末、生抽、蠔油，小火炒出香味。

5，倒入胡蘿蔔大火炒半分鐘。

6，最後倒入蘆筍，再加入少許鹽和白糖調味，大火炒至斷生即可裝盤。

七，魚香杏鮑菇

1，豬肉切成絲，用清水抓洗兩遍去腥。杏鮑菇、胡蘿蔔、紅椒分別切絲。小葱幾棵，洗淨切段。

2，切好的杏鮑菇開水下鍋，大火再次煮開將杏鮑菇撈出。

3，小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖、1勺澱粉、2勺清水，攪拌成魚香汁。

4，熱鍋涼油，倒入肉絲炒至變色，再放入蒜末、薑絲、少許老抽炒香。

5，倒入杏鮑菇、胡蘿蔔絲和紅椒絲大火炒勻。再把魚香汁倒進來，大火收汁。

6，最後放入葱段，炒勻出鍋。

八，綠豆芽炒肉絲

1，豬肉切成絲，加清水抓洗兩遍去腥。攥幹水分後加少許老抽、胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會。

2，綠豆芽清水淘洗乾淨。韭菜洗淨，瀝乾水分後切段。

3，熱鍋涼油，倒入醃好的肉絲，大火炒至變色。

4，放入薑末、蒜末、幹辣椒炒香。

5，倒入綠豆芽，大火炒至七八分熟。

6，最後放入韭菜，再加鹽、雞精、少量醋調味，炒勻美味即成。

菜單家常菜圖片2

玉米燉排骨

需要準備的食材：玉米，排骨，洋葱，蒜，姜

需要準備的調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，黑胡椒，雞精

步驟：1.買的排骨分切，洗淨焯水撇去浮沫，撈出洗淨；洋葱，蒜，姜切碎備用，玉米切塊備用

2.起鍋燒油，加入洋葱蒜姜炒香後加入排骨翻炒；加入老抽，黃豆醬翻炒均勻

3.加入水至沒過排骨後，加入適量鹽，生抽，蠔油，雞精和黑胡椒；水開後加入玉米，然後蓋上鍋蓋開小火燉煮40-50分鐘；撒上葱花芝麻就可以出鍋了

肉末粉絲

食材：粉絲、肉末、葱薑蒜、小米辣

做法：1.先將粉絲用温水提前浸泡（泡軟就行）豬肉剁成肉末；葱薑蒜切成末，小米辣和尖椒切成小段

2.鍋放油，油熱後先將葱薑蒜倒入鍋中爆香（記得留一點葱，做好了可以點綴）倒入肉末炒至變色後+兩勺豆瓣醬+一勺生抽+半勺老抽+適量蠔油；加一碗水燒開後放入粉絲、小米辣、尖椒

3.大火收汁兩分鐘撒上葱花即可出鍋食用～（出鍋時我放了一勺鹽，可以根據個人口味放或者不放～）

湯汁不用收太乾，不然容易成坨～

蝦米炒芥菜

準備食材及調料：芥菜，蒜頭，蝦米，白糖，鹽，味精

做法：芥菜切小段，蒜頭拍碎；油熱放蝦米、蒜末炒香，倒入芥菜，大火快炒

炒斷生後下白糖一點、鹽、味精調味，翻炒半分鐘即可

芥菜切好後一定要濾幹水分才能下鍋炒，要不然水分太多，變成煮芥菜，會很苦，不脆，不好吃！

清蒸黃翅魚

食材及調料：黃翅魚，生薑，葱，紅椒，料酒，蒸魚豉油，食用油

魚脊部劃兩刀，料酒，生薑醃製十分鐘，葱絲，紅椒絲（放水裏會打卷）

水開上鍋蒸8-9分鐘（具體看魚大小，筷子能扎透脊部即可）取出倒掉湯汁和薑絲，淋上蒸魚豉油，放上葱絲，紅椒絲，油燒熱潑上即可！

湖南正宗血鴨

所需食材：鴨肉、鴨血、青豆、桂皮八角、小米椒、生薑

其餘佐料：鹽、豆瓣醬、老抽

製作步驟：鍋中倒油下入輔料小火煸香，倒入鴨子轉大火翻炒，加適量的'白酒，翻炒至變色；加一大勺豆瓣醬、適量老抽、兩勺鹽，翻炒均勻後加一點點清水；放入事先備好的青豆、倒入鴨血立馬翻炒炒勻後即可出鍋

菜單家常菜圖片3

【雞絲豆乾】

順手搭配的幾樣食材，雞胸肉嫩好熟，和綠色的青椒搭配，顏色漂亮，口感上也豐富了不少，再來幾塊豆腐乾，營養豐富。

材料：雞胸肉1塊，青椒1個，白豆腐乾3片，植物油適量，豆豉辣醬2小勺，醬油少許，鹽適量，料酒少許，澱粉1小勺，大蒜4瓣

1. 雞胸肉準備好；

2. 雞肉切粗絲；

3. 肉絲倒少許料酒、1小勺鹽、1小勺澱粉，抓捏入味；

4. 青椒、豆腐乾準備好；

5. 青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐乾切成細絲；

6. 大蒜拍碎切成末；

7. 熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐乾絲；

8. 翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調味，混合均勻盛出；

9. 熱鍋涼油，將雞肉絲入鍋中，將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油；

10. 轉大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽；

11. 翻炒幾下後，加入兩勺豆豉醬；

12. 將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。

【雞蛋炒辣椒】

這是一道極為常見的家常小炒兒，辣椒的清脆開胃，鮮嫩的`雞蛋，5分鐘就端上桌，好吃、好看、開胃、下飯。

材料：辣椒4根，雞蛋2個，鹽少許，大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗乾淨；

2. 尖椒縱剖，去蒂去籽；

3. 切成指甲蓋那麼大的丁；

4. 兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；

5. 炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊；

6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘；

7. 撒適量鹽；

8. 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。

【咖喱土豆牛肉】

土豆和洋葱，幾種食材放在一起，全是咱們常吃的家常菜，不貴卻營養佳，咖喱湯汁澆在飯上，香。

材料：燉牛肉1碗，土豆2個，胡蘿蔔1根，洋葱半個，黃油15克，麪粉10克，醬油，鹽，咖喱

1. 土豆胡蘿蔔切成滾刀塊；

2. 洋葱切菱形塊；

3. 炒鍋中放一小塊黃油，融化；

4. 倒入洋葱塊，煸炒變軟出香味；

5. 加點麪粉在鍋裏同炒，直到炒到焦黃；

6. 將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒；

7. 加入適量的燉牛肉和湯汁，倒入熱水，醬油和鹽；

8. 蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖喱塊，湯汁濃稠，出鍋。

【豆豉熗炒青菜】

一道清爽開胃的家常小炒，羅馬生菜配上豆豉，青菜脆嫩，豉香濃郁。

材料：青菜一把，豆豉辣醬一勺，植物油適量，葱花少許，鹽少許

1. 青菜洗淨，甩掉多餘的水，切成寸段；

2. 炒鍋中倒少許油，葱花煸炒出香味；

3. 將一勺豆豉醬入鍋中煸炒出香味；

4. 青菜入鍋中，快速翻炒變軟；

5. 根據口味加少許鹽，翻炒均勻出鍋。

【五花肉燉春筍】

春筍味道清淡鮮嫩，五花肉的油脂浸入春筍中，春筍鮮香味美，肉肥而不膩。

材料：五花肉350克，春筍3根，冰糖10餘粒，八角2顆，大葱1段、姜1塊，料酒，醬油

1. 帶皮五花肉切成2公分的小塊；

2. 入涼水鍋中煮開一分鐘，撈出控幹水分；

3. 春筍剝掉外皮，每根縱切、橫切，分成四份；

4. 炒鍋中倒少量油，小火，將冰糖融化，炒到有微微焦黃色；

5. 將五花肉、八角、姜塊入鍋中，不停地翻炒掛色；

6. 倒少許料酒、醬油，適量的熱水、撒葱段，蓋蓋子，小火燜20分鐘；

7. 春筍入涼水鍋焯水；

8. 將春筍入肉鍋中，加適量鹽，小火燜燉到肉爛春筍熟。