酸菜魚的簡單家常做法

提要：很多人很喜歡出去吃水煮酸菜魚，酸菜爽脆，魚爽滑，味道好極了，今天就來教大家做水煮酸菜魚，家庭版的做法很簡單哦！

這個季節偶爾吃些酸辣的菜是非常過癮的的事情，而且不僅營養豐富，還有着開胃的效果，下面一起來學學水煮酸菜魚的家庭版做法吧。

水煮酸菜魚所需材料

原料：草魚，專用酸菜魚酸菜

輔料：花椒，紅椒，葱，蒜，姜，香菜，雞蛋

配料：料酒，醪槽汁，鹽，糖

水煮酸菜魚做法

1、把草魚洗乾淨，切成薄片，加料酒和鹽醃十五分鐘，把魚肉、魚頭、魚尾和魚骨加入雞蛋、料酒、姜和胡椒粉拌勻，然後淋入少許油醃入味備用。

2、把葱切段，薑切片，蒜拍扁，香菜洗乾淨。

3、在鍋裏放油燒熱，放入乾紅椒和花椒爆香，再放入姜和蒜炒香，然後放入酸菜翻炒出香味，再放入少許水和醪槽汁煮開。

4、再放入醃好的魚頭等放入鍋裏煮出香味，再放入鹽和糖調味，然後放入魚肉煮至變色，再倒入砂鍋裏，撒入香菜和葱，再燒熱一勺油即可。

水煮酸菜魚小貼士

1、酸菜一定要選用專用做酸菜魚的酸菜，這樣的味道會更好。

2.酸辣度完全可以根據個人口味進行放材料，但小編還是在這裏提醒大家。夏季屬於容易上火的季節，還是要避免勁辣食物，而且要多喝涼茶，多吃水果進行避暑。

好了，今天的內容就到這裏了，謝謝大家的閲讀！