家常平鍋羊肉的簡單做法

提要：本期小編為大家帶來家常平鍋羊肉的簡單做法，喜歡吃羊肉的朋友不妨來看看吧。

冬天吃羊肉最適合不過了，下面小編就和大家分享家常平鍋羊肉的簡單做法，趕緊一起往下看看吧。

材料：

羊腿肉400克、洋葱1個、幹辣椒10多個、紅尖椒1個、大茴2個 、桂皮1小塊、葱2棵 蒜瓣2個、香葱適量、熟芝麻適量、黃酒2勺、生抽1勺、鹽1茶匙、豆豉1勺、花生油2大勺(有剩餘)

做法：

1.鍋內加涼水放入羊肉，小火加熱，開鍋後撇去浮沫。

2.葱、大茴、幹辣椒、桂皮洗淨。洋葱豎着切8瓣。

3.砂鍋加足量水，放入淖水的羊肉。

4.加入3種的煮料，幹辣椒用一部分，洋葱取最裏面的部分加入砂鍋，倒入黃酒大火燒開轉小火約30分鐘，羊肉可以用筷子插入即可撈出。

5.幹辣椒的另一部分切小段，紅尖椒切細圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。

6.煮好的羊肉稍微放涼切粗條。

7.鍋內加2大勺油加熱至6成熱。

8.接着放入羊肉條略炸撈出瀝油待用。

9.鍋內留少量油，放幹辣椒、葱段蒜粒煸炒。放入炸過的羊肉條翻炒。

10.放紅尖椒， 加生抽、豆豉和鹽翻炒。

11.加兩勺煮羊肉的湯，小火煨一會至湯汁略有剩餘。

12.洋葱瓣擺在平鍋內打底。炒好的羊肉放入鍋中央。

13.撒熟芝麻和香葱末，放桌上邊加熱邊吃。

小貼士

在炒的時候要注意火候，羊肉不能在鍋裏呆的時間太長，鹹辣鮮香的羊肉可根據個人口味來放調料。