肉沫茄子的做法教你做清爽無油家常菜

提要：肉沫茄子是一道清爽少油的家常菜，做法非常簡單，更是減肥的菜，既能減肥，又能解饞。

肉沫茄子味道濃郁，大家平常是不是都覺得茄子很吸油呢？現在小編教大家做無油的肉沫茄子，怎麼樣呢？

肉沫茄子所需材料

原料：茄子，豬肉，青椒，紅椒，蛋清

配料：油，鹽，豆瓣醬，料酒，味精，蒜，葱

肉沫茄子的做法

1、把豬肉洗乾淨，剁成碎末，放入碗裏，加入料酒和蛋清攪拌均勻，醃十分鐘左右，把茄子洗乾淨切成長條，把蒜切碎，葱切葱段，青紅椒去籽切絲備用。

2、把鍋燒熱，不用放油，放入茄子用小火慢慢把水份炒幹，然後裝盤備用。

3、在鍋裏放入適量油，燒至六成熱，放入豆瓣醬炒出，再放入青紅椒和蒜翻炒出香味，再放入豬肉，烹入料酒炒勻。

4、再放入炒乾的茄子翻炒片刻，最後，放入葱段炒勻，再加入味精調味即可出鍋。

貼士

做肉沫茄子時，把茄子炒幹水份，等下炒的時候就不會吸油了。