潤腸安神養血家常菜 - 韭菜炒蝦米

提要：韭菜具有健胃，提神，止汗，固澀等功效，春天也是吃韭菜的季節哦，看下韭菜炒蝦米怎麼做的。

韭菜炒蝦米做法步驟不多，按照下面的來做就可以了呢。

主料：韭菜1把。

輔料：蝦皮、色拉油、食鹽、料酒、蠔油、剁椒適量。

韭菜炒蝦皮的做法

1、韭菜擇洗乾淨後瀝乾，切成約1釐米長的段，蝦皮洗淨瀝乾，生薑切碎成末。

2、熱鍋放油，放入蝦皮與薑末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小勺料酒，炒勻。

3、下入適量的剁椒，炒勻。

4、下入韭菜，轉大火，加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘後即可。

烹飪技巧

1、炒蝦皮時要用小火，以免燒焦。

2、下入韭菜後炒的時間不要太長。