東北菜的美味家常菜 - 小雞燉榛蘑

提要：小雞燉榛蘑也是東北菜裏的一種，味道鮮美，吃過回味無窮，趕緊來試試吧！

東北菜別有特色，下面就來教大家做美味的小雞燉榛蘑，有興趣的趕緊來試試。

小雞燉榛蘑所需材料

原料：雞，榛蘑

配料：油，鹽，白酒，糖，姜，葱，大葱，大料，花椒

小雞燉榛蘑的做法

1、把榛蘑放入清水中浸泡兩小時，去掉根部，洗乾淨，瀝乾備用，把薑切片，大葱切片，小葱切葱花。

2、把雞洗乾淨，斬塊，放入鍋裏，加水燒開，繼續煮至雞肉變色，撈出洗乾淨。

3、在鍋裏放油燒熱，放入姜和大葱爆香，再放入雞肉翻炒片刻，然後加生抽、花椒和大料翻炒至變色。

4、加入白酒、鹽和糖繼續翻炒至上色，再加少許水燒開，再放入榛蘑，燉半小時，撒上小葱花即可。

小雞燉榛蘑小貼士

1、雞肉冷水入鍋煮去血水，這樣炒出來的雞肉味道更香。

2、不需加雞精或雞粉增香，這道菜本身已經夠鮮香了。