醬燉芸土排 - 東北菜推薦
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醬燉芸土排是一種常見的燉菜,下面小編就和大家分享醬燉芸土排的做法,一起往下看看吧。
材料:
排骨、芸豆、土豆、胡蘿蔔、糖
做法:
1.排骨切塊後飛水。芸豆摘去絲,掐成長約5釐米的段。土豆、胡蘿蔔切小塊。備用。
2.將排骨放於壓力鍋中,加入適量清水。接着放入葱結、薑片、大料、花椒、桂皮,大火燒開後撇去浮沫。
3.幾分鐘後打開鍋將排骨撈出,葱結等調料及骨渣挑出,剩的排骨湯備用。
4.炒鍋內放平時炒菜兩倍量的油,七成熱後放入土豆塊翻炒,至變成黃色後瀝出。
5.鍋內餘油放入葱末、薑末、蒜末炒香。
6.倒入適量大醬,略炒後再倒入芸豆、排骨、土豆、胡蘿蔔,灑入鹽、雞精、糖,將壓力鍋內的排骨湯倒入適量,再添入清水,漫過鍋中的菜為宜。
7.大火燒開後轉小火慢燉,約半小時左右湯汁收得略濃即可完成。
以上就是醬燉芸土排的做法。