東北特色菜地三鮮的家常做法

提要：“地三鮮”作為東北的特色家常菜，一直深受廣大朋友的喜愛，本文將為大家介紹地三鮮的家常做法。

“地三鮮”一道非常有特色的東北家常菜，選用了三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃無比，而且綠色健康，下面小編為大家介紹一下地三鮮的家常做法吧。

用料：

茄子2根、尖椒1個、土豆2個、輔料油實耗100克、1000克鹽、1茶匙澱粉、1湯匙、葱1段、姜適量、蒜適量、味素適量、醬油適量。

地三鮮的做法：

1、食材洗淨

2、土豆切厚片，如果想炸的快一些，可能略薄一些，也可切滾刀塊，茄子尖椒切滾刀塊

3、炒鍋入油燒熱，放入土豆片炸至金黃，撈出，下入茄塊炸至微紅，尖椒滑油。

4、將葱、姜、蒜末，醬油，味素，澱粉，水，拌在一起，調成汁。

5、鍋留少許油倒入調好的汁加熱至粘稠 。

6、倒入主料翻勻即可。

小技巧：

炸制時油温要高一些，汁不要太多。

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