簡單又美味的家常菜譜給你不一樣的味覺感受
平時放假在家是不是閒得慌？本文小編教你製作幾款美味的家常菜，讓你在家閒的時候也可以嚐到美味的家常菜！
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一、麻辣子雞
這道菜集香、麻、辣於一身，是很多愛辣人士非常喜歡的一道家常菜。
材料準備：350克雞腿、30克紅辣椒、30克青辣椒、4克幹辣椒、5克花椒、10克醋、20克蒜、10克白糖、15克紹酒、2克鹽、適量香油、適量水澱粉。
做法：
1、將雞腿洗乾淨然後去骨，再將雞腿切成丁。
2、用調好的漿調製雞丁，然後往裏面加入鹽、味精、和紹酒，加入適量濕澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘。
3、往碗里加入味精、鹽、白糖、適量醋、少量醬油，最後再滴入幾滴紹酒，加入適量水澱粉調成芡汁，最後加入蒜末。
4、燒熱油鍋後再往裏面加入少量油，將花椒和幹辣椒倒進去炒片刻。
5、炒出香味後再加入雞丁，至雞丁變色後再往裏面加入其他調料，後來再加入芡汁，最後再用大火快炒。
6、收汁，滴入幾滴香油，炒均勻後就可以起鍋了。
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二、阿膠雞蛋羹
材料準備：一個雞蛋、一包阿膠顆粒、兩匙奶粉、少量白糖
做法：
1、用滾燙的開水將阿膠粒打開，然後再加入少量白糖。
2、放涼後再加入奶粉攪拌均勻，然後加入打散的雞蛋，充分攪拌均勻。
3、將攪拌好的阿膠雞蛋液靜置片刻，蓋上盤子或者是保鮮膜，放進鍋中蒸10分鐘就可以了。
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三、燉烏骨雞銀杏排骨湯
材料準備：烏骨雞、小排骨、銀杏、枸杞、扁尖、葱、姜、料酒、雞精
做法：
1、先將葱、姜、扁尖洗乾淨，切好。
2、將水燒熱，然後將洗乾淨的烏骨雞和小排骨切成塊並且進行燙氽。
3、在鍋裏放入姜、烏骨雞和小排骨，燒開後再加入料酒，接着再放進扁尖、燜50分鐘。
4、放入銀杏、燜5分鐘，燒開後，再加入枸杞，煮一會就可以了，最後撒入葱花、雞精等就可以了。
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四、家常豆腐
材料：豆腐、鹽少量、豆瓣醬
做法：
1、先將豆腐切成5毫米的片，然後放進鍋裏煎，將兩面都煎成金黃色。
2、將辣椒洗乾淨，切成段，姜和葱也是洗乾淨切好，豬肉切成片，木耳泡發切成小塊。
3、往鍋裏倒入少量油，下姜葱爆香，然後再加入豬肉翻炒至出油。
4、加入豆腐、木耳翻炒均勻後再加入豆瓣醬炒片刻後再加入五香粉、白砂糖。
5、最後加入辣椒翻炒幾分鐘就可以了。
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五、香菇油菜
材料：油菜、香菇、豬肉、雞精、薑末、蒜末、醬油、耗油、水澱粉、高湯。
做法：
1、先將油菜洗乾淨，然後往鍋里加入油和鹽，再將油菜放進去煮熟，最後盛出來裝盤。
2、然後再將油鍋熱一下，放入蒜末、薑末爆炒後再加入豬肉炒勻勻後，最後再加入醬油、耗油和高湯燜幾分鐘就可以了。
五款美味的家常菜，喜歡的可以試試。
