家常菜食物圖片

家常菜食物圖片，在我們的日常生活中，我們可以製作一些家常菜的美食，這樣不僅可以在外就能吃到家鄉菜，還自己學會做了一道菜，讓我們一起來看看家常菜食物圖片

家常菜食物圖片1

一，紅燒肉

1，五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開，撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出，瀝乾水分。

2，熱鍋倒入少許油，放入冰糖，炒成紅褐色的液體。再加半碗熱水攪拌燒開，盛出備用。

3，炒鍋不需要加油，將五花肉倒進來，中小火煸炒，炒出多餘的油脂。

4，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然後加入沒過五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮開，轉小火燉半個小時。

5，半個小時後加入鹽、冰糖調味。繼續小火，將肉燉至軟爛，大火收汁就可以了。

二，油燜蝦

1，大蝦剪去蝦腳蝦鬚，用牙籤在蝦背的第二個關節處挑出蝦線。

2，把蝦放在菜板上，用刀將蝦背切開，再用清水沖洗乾淨。

3，熱鍋倒入少許油燒熱，倒入處理好的大蝦。中小火煸炒至出現蝦油。

4，加入薑絲、葱絲和料酒，大火翻炒均勻。

5，加入少許清水，再加鹽、白糖、生抽、胡椒粉調味，蓋上蓋子，中小火燒5分鐘使蝦入味。

6，最後大火收汁，再加一勺番茄醬增加風味，炒勻即可盛出

三，糖醋排骨

1，排骨涼水下鍋，大火煮開再煮2分鐘撈出，用清水淘洗乾淨。瀝乾水分備用。

2，熱鍋涼油，放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一點冰糖。

3，中小火翻炒，炒出料的香味，再將冰糖炒成微黃的液體。

4，倒入排骨，快速翻炒均勻。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。

5，加入沒過排骨的熱水，再加半勺老抽上色，少許鹽調味，轉小火將排骨燉至軟爛。

6，最後將香料挑出不要，大火收汁。再沿着鍋邊淋入2勺香醋，大火炒勻美味即成。

四，小炒牛肉

1，牛肉洗淨，逆着紋路切成薄片。再用清水抓洗幾遍，攥幹水分。

2，加鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。再加入水澱粉（澱粉和清水化開），再次抓勻，醃製十分鐘。

3，青椒和彩椒切成小塊。

4，熱鍋涼油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加葱、姜、蒜，小火炒出香味。

5，把彩椒倒進來，大火翻炒幾下，加生抽、蠔油、白糖調味。

6，炒至食材斷生，最後淋少許水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。

五，小炒五花肉

1，五花肉切成薄片，洋葱切絲、青紅辣椒切段。

2，熱鍋不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多餘的油脂。

3，放入薑絲、蒜末、老抽、生抽炒出香味。

4，倒入辣椒和洋葱，大火翻炒至8分熟。

5，最後加鹽、蠔油調味，翻炒均勻就好了。

六，平菇炒香乾

1，香乾切條。平菇洗淨，撕成小塊。青紅椒洗淨，分別切絲。

2，熱鍋涼油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

3，倒入香乾，炒至微黃變軟。再倒入平菇，繼續大火翻炒。

4，待平菇炒軟，加1勺生抽、1勺蠔油大火炒勻。

5，倒入青紅椒絲，大火炒至8分熟。最後加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。

七，清炒山藥

1，山藥去皮洗淨，斜刀切薄片，用清水淘洗一遍。

2，青紅椒去籽去蒂，洗淨後切塊。

3，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末，小火炒出香味。

4，倒入山藥，快速翻炒。炒的`時候可以加少許清水，防止糊鍋。

5，山藥炒至7分熟，放入青紅椒大火炒勻。然後加鹽、白糖、白醋、雞精調味，大火將山藥炒熟，並且口感脆脆的就可以關火盛出了。

八，素炒杏鮑菇

1，杏鮑菇洗淨，切成菱形片。洋葱和青椒分別切塊，再準備一些紅椒段和蒜末。

2，杏鮑菇開水下鍋，燙熟撈出，瀝乾水分備用。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4，倒入洋葱和青椒，大火炒勻。

5，倒入處理好的杏鮑菇，接着加鹽、少許老抽、蠔油調味，大火炒勻美味即成。

九，西蘭花炒木耳

1，木耳温水泡發，摘洗乾淨。

2，西蘭花切成小朵，用清水淘洗乾淨。

3，西蘭花開水焯燙半分鐘撈出，接着倒入木耳燙熟撈出。

4，熱鍋涼油，放入蒜末和薑絲炒出香味。

5，倒入西蘭花、木耳和胡蘿蔔大火翻炒至斷生。

6，最後加鹽、雞精調味，炒勻即可。

十，香菇炒芹菜

1，芹菜洗淨，切段。香菇洗淨，切片。

2，芹菜開水下鍋，大火燙半分鐘撈出。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4，倒入香菇，大火炒軟。

5，倒入芹菜，繼續大火翻炒。

6，食材斷生，加鹽、生抽、少許白糖調味，炒勻即可。

家常菜食物圖片2

【清蒸鱸魚】

過年餐桌永遠只缺這麼一道菜，看到好吃的，一定要跟着學哦！

材料：鱸魚1條，小葱葉1把，植物油30克，蒸魚豉油適量

時間 ：10分鐘

1. 鱸魚刮鱗、去內臟、去鰓，反覆清洗乾淨；

2. 沿着脊椎骨兩側，從頭向尾的方向用刀劃開，深度有2公分左右；經過這樣處理後，魚能像流動時那樣的狀態，是趴着的，而不是躺着的；

3. 小葱葉一把，沖洗乾淨，把小葱葉緊緊地捋成一排，從一端纏繞，盤起來；

4. 將小葱躺着放，用利刀切成長長的葱絲；

5. 把切好的葱絲放涼水中浸泡，如果有冰水更好；

6. 將拉花刀的鱸魚送入蒸箱裏，100度，蒸8-10分鐘，看魚的大小來調整時間；蒸箱一分鐘上汽可直接送入後再加熱；如果用普通蒸鍋，先把鍋加熱，等水沸騰後再把魚送入蒸鍋裏，可防止升温過程中魚肉中的水分流失過多而導致魚肉變老；

7. 蒸好的魚肉稍向外翻，魚肉白嫩，鮮香氣迎面撲來，整條魚呈現自然的彎曲，非常靈動；

8. 魚身上鋪好捲曲的葱絲，用小鍋燒點熱油，趁熱潑在葱絲上；葱絲有了油的浸潤，顏色更加鮮亮，而且還被激發出了葱香；

9. 最後在魚周邊撒上適量蒸魚豉油，紅綠白相間的'清蒸鱸魚就好了，香，倍兒香！

【栗子燉雞】

栗子燉雞是北方過年常吃的一道菜，其做法簡單，味道鹹中帶甜，而栗子的口感更是甘甜軟糯，回味無窮。

主料：雞腿6只，栗子500克

調料：油少許，大葱半棵，八角1顆，料酒適量，醬油適量，鹽適量，水2碗

1. 大雞腿6只清洗乾淨，剝殼栗子準備好；

2. 雞腿剁小塊，用清水將骨渣沖洗掉，同時也將部分血水沖掉；

3. 鍋中倒少許油，不要等油熱，直接將雞腿倒鍋裏，小火慢慢翻炒；

4. 炒到雞腿略微縮小，將料酒和大葱段倒入鍋中，繼續翻炒；

5. 待雞腿繼續縮小，且鍋中的湯汁減少時，倒入適量醬油、鹽、熱水；蓋蓋子，小火燜燉20分鐘；

6. 將栗子倒入鍋中，攪拌幾下，使栗子全部浸在湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘出鍋。

【粉絲蒸蝦】

這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅豔豔地看着水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話説。

材料：大蝦一盤，粉絲2小把，蠔油30克，生抽15克，香葱6棵，小米辣2個，涼水適量，植物油少許

1. 大蝦洗淨，剪掉鬚子，儘可能用大一點兒的蝦，量隨喜歡來調整；

2. 粉絲用涼水泡軟後剪短，鋪在深盤裏，圓盤長盤都可以；

3. 蠔油、生抽、小米辣、香葱準備好，如果喜食大蒜，還可以來幾瓣大蒜子；

4. 蠔油生抽同入一碗，用適量的涼水調勻，水量以能沒過粉絲為準；蠔油生抽都是鹹的，無須再放鹽了；

5. 用剪刀將大蝦從頭部剪開，剪刀到尾巴處，但不要剪斷，把蝦腸去掉；

6. 將剪好的大蝦鋪在粉絲上，尾巴向天空方向翹起來，再將調好的蠔油生抽汁淋在粉絲上；

7. 將粉絲大蝦送入預熱好的蒸汽烤箱中層，100度，8分鐘；如果用蒸鍋，大火上汽後送入鍋中，蒸5分鐘即可；

8. 臨出爐前，將少許植物油燒熱，待粉絲蒸蝦端出後，將香葱末撒在上面，再趁熱淋上熱油，隨着“嗞啦”一聲響，香味躥出，熱吃涼吃都香着呢。

【糖醋排骨】

糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！

材料：排骨600克，白糖1大勺，醬油適量，鹽1小勺，醋2勺，澱粉1小勺，植物油適量，白芝麻1小撮

1. 排骨洗淨，瀝乾水；

2. 鍋中倒油，量可多些，將排骨入鍋中；

3. 中小火，將排骨煎熟，表面有些微微焦黃就撈出來；

4. 將白糖、鹽、醬油、醋入碗中，再加一點兒涼水混合均勻；

5. 另起鍋，將糖醋汁倒入鍋，小火煮開；

6. 將排骨入鍋中煮一分鐘；

7. 一小勺澱粉加少量涼水混合均勻，淋到鍋中，開鍋就可關火，盛入盤中撒幾粒白芝麻。

【腐乳豬蹄】

腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊鹹鮮軟糯，涼吃Q彈筋道。

主料：豬蹄2個

調料：腐乳紅燒醬1包，熱水2碗，大葱半棵，鮮姜1塊

1. 豬蹄刮淨表皮，斬成小塊，腐乳紅燒醬準備好，用量可以隨口味來調整，大葱切段，薑切片；

2. 豬蹄入温水中煮開，用小漏勺撈出，避開浮沫；

3. 將豬蹄和葱段、薑片同入鐵鍋中；

4. 將腐乳紅燒醬醬倒入鍋中；

5. 翻拌均勻，使每塊豬蹄都裹上醬汁，再倒入適量的水，沒過豬蹄為宜；大火燒開後轉小火，蓋蓋子燜40分鐘；

6. 待湯汁香濃、豬蹄能輕鬆扎透時，關火出鍋，撒少許香葱末點綴紅潤的豬蹄，促進食慾。

【紅燒肉元鵪鶉蛋】

這個獅子頭裏面有好貨！加了鵪鶉蛋，吃着爽口，相比全肉的還不是太油膩。

材料：豬肉餡300克，鵪鶉蛋12個，油菜數棵，生抽適量、醬油少許、鹽2克，黑胡椒粉1克，八角兩個小角，澱粉一小勺，清水適量

1. 鵪鶉蛋中小火煮熟，晾涼後剝皮，待用；

2. 豬肉餡選肥瘦肉2：8更好吃，加一些清水，攪拌均勻，根據口味加入少許鹽、醬油、生抽、黑胡椒粉，順着一個方向攪拌均勻、上勁兒；

3. 取適量的豬肉瘦，將一個鵪鶉蛋按在肉餡中，包嚴；

4. 小奶鍋中倒入適量的植物油，中火加熱，油温8成熱時，將肉丸子放入油鍋中，待一分鐘定型後，再用小漏勺推動，炸至金黃色；

5. 小油菜入開水鍋中焯一下，再撈出來過涼水，瀝乾水備用；

6. 炒鍋中倒入一些清水，再放兩小粒八角，大火煮開；將丸子和未用完的鵪鶉蛋入鍋中，小火燉10分鐘；

7. 將一小勺澱粉加點水混合均勻，淋入鍋中，待湯汁變粘稠；

8. 油菜擺個造型，丸子裝盤出鍋啦！

家常菜食物圖片3

1 【菜椒炒雞肉】

食材：雞胸肉1塊，大號菜椒1個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個，料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油

做法：

1 雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；菜椒洗淨；紅椒洗淨

2 第二步：給雞胸肉打花刀。

雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻，再放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；

3 菜椒和紅椒去蒂、去筋、去籽切片

調個碗汁：取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用

4 鍋內植物油燒到5成熱的時候，放入醃製好的雞肉，中大火翻炒至雞肉變色，放入菜椒和紅椒塊快速大火翻炒

5 炒到菜椒和紅椒一斷生，立刻倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤

2【金針菇拌西葫蘆絲】

食材：金針菇220克，西葫蘆半個240克，大葱1段，幹辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，鹽4克，植物油

做法：

1 金針菇去根，泡水洗淨，控幹水分備用；西葫蘆洗淨。鍋內加水，燒開後放1克鹽，放入金針菇焯水，再次開鍋後繼續煮2分鐘後關火，撈入涼水盆中過涼備用；大葱切絲

2 西葫蘆用擦菜板擦成絲；金針菇徹底涼透後攥幹水分，與西葫蘆一起放入盆中。加入3克的鹽，把切好的葱絲碼在上面

3 在葱絲上面碼上幹辣椒段，把米醋澆在幹辣椒段上，炒鍋放植物油，加入半勺香油，燒至7成熱，把熱油澆在幹辣椒段和葱絲上。拌勻後即可裝盤

3【肉炒豆角絲】

食材：寬豆角350克，胡蘿蔔20克，瘦豬肉120克，葱花3克，薑末3克，大蒜3瓣，澱粉1勺，料酒1勺，味極鮮醬油1勺，鹽4克，植物油

做法：

1 寬豆角去筋，泡水洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨；

2 寬豆角切絲；胡蘿蔔切絲；瘦豬肉切絲，用味極鮮醬油、料酒、葱花、薑末、料酒抓勻，醃製5分鐘；大蒜去皮拍扁切末

3 炒鍋燒熱放植物油，油温3成熱，放入醃製好的肉絲翻炒，待肉絲變色，剷出備用。利用鍋內餘油，放入豆角絲翻炒

4 待豆角絲打蔫炒軟熟透，放入炒好的肉絲和胡蘿蔔絲炒勻，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

4 【蝦球蘆筍炒雞蛋】

食材：大蝦10個，蘆筍8根，雞蛋3個，姜3片，葱花5克，白胡椒粉半勺，料酒2勺，鹽4克，植物油

做法：

1 蘆筍泡水洗淨，掐一下蘆筍的根部，如果老了要掐掉。 蝦去皮、去紗線、開背要長，這樣才能遇熱變蝦球，用清水洗淨，控幹水份，用1克鹽、水澱粉、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製5分鐘；蘆筍切長約3-4釐米的滾刀塊；雞蛋打散

2 鍋內加水，燒開後放鹽和少許植物油，放入蘆筍焯水（蘆筍嫩綠），再次開鍋後關火，撈入涼水盆中過涼備用

3 炒鍋洗淨，重新加水，待水微微冒泡的時候，放入醃製好的蝦仁焯水，等蝦仁變色捲起，撈出控水備用

4 不粘炒鍋洗淨燒熱，放植物油，油温3成熱，倒入雞蛋液。隨着油温升高，雞蛋也慢慢膨大定型。翻面後用筷子攪成小塊，剷出備用。 利用鍋內餘油，下葱花熗鍋，放入蘆筍和蝦仁翻炒，倒入雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即裝盤

5【孜然嫩鴨片】

食材：鴨胸肉2塊320克，小號洋葱1個110克，香菜2棵，薑末3克，葱花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒麪1勺，一品鮮醬油1勺，料酒半勺，鹽3克，水澱粉，植物油

做法：

1 洋葱外皮，香菜洗淨。 鴨胸肉切厚約3毫米的片，用葱薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃5分鐘；洋葱切絲、香菜切段

2 炒鍋燒熱放少許植物油，油温3成熱，放入醃製好的鴨片翻炒，待鴨片變色，剷出備用

4 刷乾淨炒鍋，再放少許植物油，放入洋葱翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒麪、一品鮮醬油炒勻， 放入香菜，加鹽調味，炒勻裝盤

6【家常乾燒帶魚】

食材：超市買的現成的'帶魚段500克，雞蛋1個，八角2個，花椒10餘粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味極鮮醬油1勺，鹽7克，白糖12克，植物油

做法：

1 帶魚段去鱗、去鰭、去內臟沖洗乾淨，加2克鹽、白胡椒粉、3片姜、料酒拌勻，醃10分鐘；大蒜去皮，一切兩半

2 帶魚段醃製好後，把雞蛋磕入盤中打散，放入帶魚段裹滿雞蛋液。 鍋裏的油燒熱，放入帶魚段煎至兩面金黃

3 帶魚段煎好後，把原先煎好的帶魚段一同放入鍋中，加入八角、花椒、葱段、薑片、大蒜，翻炒幾下， 沿着鍋邊烹入米醋，蓋上鍋蓋燜10秒鐘

4 倒入與食材齊平的開水，加入味極鮮醬油、白糖、5克鹽，改中火蓋上鍋蓋燒10分鐘左右， 湯汁還剩少許，即可關火裝盤

7【姬松茸雞湯】

食材：姬松茸5個，雞腿1個300克，姜2片，料酒半勺，鹽3克，清水

做法：

1 雞腿剁成塊，泡水洗淨；姬松茸切片

2 鍋內加水，雞塊涼水下鍋焯水，燒開後撇去浮沫，撈出備用

3 鍋加入適量的清水，燒開後放入雞塊、薑片、姬松茸片、料酒，改中小火，蓋上鍋蓋，燉半個小時

4 加鹽調個味，即可關火裝盤

8【香菇燒油菜】

食材：小油菜190克，幹香菇10個大蒜3瓣，幹辣椒段，植物油，鹽

過程：

1 幹香菇提前用温水泡發洗淨備用，小油菜掰下來洗淨。

2 香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末， 鍋內加入植物油，放入辣椒段和蒜末小火炒香

3 倒入香菇大火翻炒，炒一會，香菇會出湯，水分減少的時候，倒入小油菜接着大火煸炒

4 油菜一打蔫變色，放入鹽調味炒勻出鍋