蘇菜江南代表菜——燒雜拌的做法

提要：燒雜拌是蘇菜中的地方名菜，一般都是過年的時候才會做來吃，大家也把燒雜拌叫做全家福菜。

燒雜拌的做法很簡單的哦！只要根據下面的做法，你也可以做出美味的燒雜拌來。

燒雜拌所需材料

原料：羊肉，白蘿蔔，胡蘿蔔，肉丸，油菜，魚豆腐，魚丸，海帶，腐竹，鵪鶉蛋，燕餃，蘑菇，油菜

配料：香油，鹽，米醋，胡椒粉，水澱粉

燒雜拌的做法

1、把羊肉洗乾淨，放入鍋裏，加入適量清水，大火煮開再煮幾分鐘，撈出洗乾淨，把白蘿蔔去皮洗乾淨，切大塊，放入鍋裏，再放入羊肉和適量清水，煮半小時，再把羊肉撈出切片。

2、把胡蘿蔔去皮切塊，魚丸、肉丸、燕餃洗乾淨，海帶、腐竹用清水浸泡發，洗乾淨，切塊，香菇切片，魚豆腐切小塊，油菜洗乾淨。

3、把鵪鶉蛋放入鍋裏，加水煮熟，撈出剝掉外殼備用。

4、在鍋裏放入剛才煮羊肉的湯，放入肉丸、魚丸、燕餃、燕餃、胡蘿蔔、香菇煮開，再用小火繼續煮十五分鍾。

5、再放入羊肉、油菜、木耳和腐竹煮片刻，最後，加鹽、胡椒粉，滴入香油和米醋，再用澱粉勾芡即可。