經典上海菜——紅燒大排的做法

提要：紅燒大排也是一道經典的上海菜，有興趣的朋友一起來學習一下紅燒大排的做法。

想知道上海菜中紅燒大排怎樣做好吃嗎？一起來跟着下面的做法做吧！

紅燒大排所需材料

原料：大排，腰果

配料：油，老抽，糖，姜，葱，蒜

紅燒大排的做法

1、把大排洗乾淨，用刀背拍鬆，薑切片，蒜切末，葱切粒。

2、在鍋裏放油燒熱，放入大排煎至兩面金黃色，裝盤備用。

3、鍋裏留底油，放入姜葱蒜爆香，再放入大排拌勻，然後撒入一些老抽煎至上色，放入少許糖和少許涼水燜煮十分鐘。

4、再用大火燒汁，放入腰果拌勻即可。

紅燒大排小貼士

1、沒有腰果，也可以用花生代替。