江蘇小吃——醉蟹的做法

提要：醉蟹以螃蟹為主料，是江蘇興化的一道小吃，想吃的朋友趕緊過來看看！

醉蟹口味屬於鹹鮮，芳香無腥味，而且很鮮美，看看做法步驟有哪幾步。

食材明細：河蟹500克，黃酒500克，鹽、糖、老抽，醋、白酒、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮適量。

醉蟹的做法：

1、小螃蟹用刷子仔細的刷洗乾淨，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝乾。

2、把鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒 雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮全部放入大碗，攪拌均勻。

3、把小螃蟹放入器皿。

5、接着將調料倒入器皿，密封好。

4、然後放入冰箱，醃24小時。

5、取出即可食用。

醉蟹做法小貼士：

1、黃酒的用量，以可以蓋住螃蟹即可。

2、鹽的用量一定要多。

3、一定要選擇活的螃蟹。

4、一定要洗刷乾淨。

5、胃寒者不可食。