品嚐風味特色小吃——廈門蚵仔煎

提要：廈門蚵仔煎是夜市最受歡迎的小吃，去廈門旅遊的話就不可錯過了，但沒空去廈門也沒關係，小編來教大家做地道的廈門蚵仔煎。

蚵仔煎非常的美味，廈門的蚵仔煎更是遠近聞名，有興趣的一起動手試試吧！

廈門蚵仔煎所需材料

原料：牡蠣，雞蛋，茼蒿

配料：油，蒜蓉醬，料酒，胡椒粉，純番薯粉，雞精，鹽，番茄沙司，澱粉，香葱

廈門蚵仔煎的做法

1、把牡蠣洗乾淨，瀝乾，純番薯粉加少許水調勻，香葱切碎，茼蒿洗乾淨備用。

2、把蒜蓉醬放入碗裏，加入番茄沙司和葱調勻成醬汁備用。

3、在鍋裏放油燒熱，放入牡蠣煎至七成熟，倒入番薯粉煎至凝固並呈透明狀。

4、打入雞蛋，撒入鹽、料酒和胡椒粉，用鍋鏟把雞蛋打散，再放入茼蒿，翻面煎至熟，裝盤，淋入醬汁即可。

小貼士

蚵仔煎煎好要趁熱吃，久了味道就沒那麼好了。