傳統西餐——蒜茸煎牛扒

提要：很多人覺得西餐是高貴浪漫的象徵，配上燭光、紅酒再來點浪漫的鋼琴曲，別有一番情調，今天我們也來做一份蒜茸煎牛扒傳統西餐。

煎牛扒是西餐的傳統做法，可以搭配多種食材，下面我們要做的是蒜茸煎牛扒。

材料：牛肉150克，高度白酒、薑絲、檸檬、鹽、蠔油、橄欖油、蒜茸、澱粉、洋葱少許。  

做法步驟：

1、先將牛肉用擀麪棍慢慢拍打5分鐘，檸檬片用開水泡5分鐘，洋葱切條備用。

2、把牛肉放進飯盒，加入洋葱、薑絲、高度白酒、檸檬水、鹽攪拌均勻。

3、蓋上盒子放入冰箱冷藏一晚上。

4、將醃好的牛肉拿出來，放到鍋裏煎幹兩面的水分。

5、在牛肉的兩邊滴入幾滴橄欖油，慢慢把鍋傾斜使牛肉受熱均衡。

6、煎好一面後翻過來再煎另一面，煎至金黃就可以盛出來備用。

7、鍋內加油燒熱，倒入少許蠔油炒出香味，然後加入檸檬水熬煮2分鐘。

8、倒入之前飯盒勾兑好的芡汁，使湯汁粘稠，再加入蒜茸攪拌，然後澆到煎好的牛肉上即可。

小貼士：加入高度白酒和洋葱醃製可以去掉腥味，敲打牛肉使其更入味，增加口感，煎時傾斜鍋可以使牛肉受熱均衡。