法式大餐——黑椒香草牛排

提要：法國大餐享譽世界，它充分滿足了人類的征服欲和掌控欲，烹飪方式和配料都特別講究，今天這個黑椒香草牛排也不例外。

黑椒牛排是法餐的傳統做法，加上香草味道又如何呢？一起來嘗試下。

主料：牛排500克。

輔料：西紅柿1個，柿子椒1/2個，洋葱1/2個，食鹽1.5茶匙，蒜1瓣，老抽1湯匙，檸檬汁1茶匙，香草粉2克，白胡椒粉1克，橄欖油50毫升，檸檬蜂蜜汁3湯匙，黑胡椒2克。

黑椒香草牛排的做法：

1、西紅柿、柿子椒洗淨切圓圈，洋葱一部分切圓圈，一部分切末，大蒜切末備用。

2、牛排洗淨，用刀背拍打幾下然後放入盤裏。

3、分別加入洋葱碎、大蒜末和香草粉到牛排裏。

4、然後再加入黑胡椒和白胡椒粉。

6、接着加入鹽和檸檬蜂蜜汁。

7、最後加入檸檬汁和老抽，攪拌均勻後醃製20分鐘。

8、開中火，平底鍋倒入橄欖油，放進醃好的牛排，煎至兩面熟。

9、裝盤，擺上西紅柿、柿子椒圈、洋葱圈裝飾即可。

烹飪小貼士：

1、牛排用刀背敲打，可以使肉的組織內部的筋斷裂，吃起來口感軟嫩。

2、放檸檬汁可以提升肉質口感，鬆散肉質。

3、牛排不用煎得太久，用筷子扎能扎透就行，以免影響口感。