廣東特色小吃有哪些 - 嶺南漢族風味

提要：廣東小吃屬嶺南漢族風味，多為蒸、煎、煮、炸4種。

廣東小吃是油品、糕品、甜品、粥品、雜食等，廣東特色小吃有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下，

腸粉

腸粉所需材料

原料：腸粉

配料：蛋、紅蘿蔔、青瓜、上海青、綠豆芽、豆瓣醬、花生油、鹽、醬油、蒜頭、麻油

腸粉做法

1、把腸粉洗乾淨，切成大約5CM寬的長條。

2、把紅蘿蔔去皮洗乾淨切絲，鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿蔔煮熟透撈起待用；把上海青及綠豆芽洗乾淨，放入熱水中焯一下水，撈起待用。

3、把青瓜洗乾淨切細條狀，雞蛋打散，鍋內加油，倒入煎至兩邊金黃撈起切細條待用。

4、另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香，倒入豆瓣醬、醬油，煸炒片刻，加適量清水，鹽，熗入澱粉水，煮沸撈起，待用。

5、鋪好一疊腸粉，在上面碼上紅蘿蔔絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面一片捲包着捲起，即可享用。

雙皮奶

雙皮奶所需材料

原料：蛋清、純牛奶

配料：細砂糖

雙皮奶做法

1、把蛋清分離，攪拌蛋清至無絮狀，過篩。

2、把細砂糖加入到蛋清裏面，攪拌均勻。

3、把純牛奶煮沸，加入糖奶混合物，攪拌均勻。

4、在鍋里加入適量的清水，用大火煮開後，把用碗裝好的奶液放進去，用小火慢燉10-15分鐘，待至凝固，即可享用。

蘿蔔糕

蘿蔔糕所需材料

原料：白蘿蔔、粘米粉

配料：花生油、鹽、臘腸、香菇、大蒜、蝦皮、白砂糖、小葱

蘿蔔糕做法

1、把白蘿蔔去皮洗乾淨，用工具擦成細絲狀，臘腸和香菇分別洗乾淨切成丁狀。

2、鍋中熱油爆香蒜米，把臘腸倒入炒香，再把香菇丁和蝦皮也倒入炒香，加入適量的鹽調味，繼續翻炒片刻盛出備用。

3、鍋中熱油爆香蒜米，把白蘿蔔絲倒入翻炒，加入適量的鹽調味，盛出備用。

4、在粘米粉中，加入適量的水活成粘稠度合適的漿液，然後加入適量鹽、白砂糖、食用油，再依次把白蘿蔔絲、臘腸、香菇丁倒入粉漿內後，倒入蒸盤中。

5、放入鍋中蒸大約20分鐘做，蒸好後放入碾碎的花生碎和葱花，即可享用。

燒賣

燒賣所需材料

原料：餃子皮

配料：油、鹽、泡發筍乾、泡髮香菇、肉泥、生抽、雞精

燒賣做法

1、把泡發好的筍乾、泡髮香菇，分別洗乾淨都剁成末後，放入肉泥中。

2、加少許的生薑末以及各種調料品，用手攪拌成團。

3、餃子皮邊緣用擀麪杖擀成荷葉邊，包上餡料，用手指慢慢將其收攏收縮。

4、最後擺上蒸盤上，用大火燒開後，在熱水鍋中蒸大約6分鐘，即可享用。

缽仔糕

缽仔糕所需材料

原料：粘米粉、紅豆

配料：油、冰糖

缽仔糕做法

1、取粘米粉200G加一小碗水調稀，並用手打蛋器按順時針不斷的攪拌均勻。

2、在鍋里加入適量的水和兩塊冰糖，用大火燒開後，將其倒入攪拌好的粉漿裏，然後在小鍋裏一邊用小火煮，一邊慢慢攪拌均勻至成米糊狀。

3、準備小碗並掃上一層油，將米糊倒入掃上一層油的小碗裏。

4、把裝有米糊的小碗上，撒上煮好的紅豆，放入蒸鍋裏，用大火蒸煮大約20分鐘左右，即可享用。

蛋撻

蛋撻所需材料

原料：蛋液、糖粉、淡奶油、低筋麪粉

配料：雞蛋液、砂糖、牛奶、淡奶油

蛋撻做法

1、把黃油室温軟化打散後，加入適量糖粉，用打蛋器攪拌至顏色變淺後，加入雞蛋液攪拌打勻，再加入淡奶油也攪拌打勻。

2、把麪粉篩入去，攪拌均勻，然後用手揉成團後，放入冰涼冷藏一小時左右。

3、把雞蛋液加入砂糖、牛奶、淡奶油攪拌打勻後，放入冰涼冷藏。

4、把冷藏好的麪糰分成8等分，用手壓扁，放在塔模內，用手指輕輕按壓，使塔皮鋪滿模具，再倒入蛋撻水，8分滿。

5、最後放入預熱好的烤箱，中層，上下火，230度，烤12分鐘，然後轉下火烤6分鐘，即可享用。

以上就是具有嶺南漢族風味的廣東特色小吃，親們是不是忍不住親自實踐了呢？更多詳情請關注本站。