吃過翻尋味 - 民間瓦罐煨湯風味獨特
提要：民間瓦罐煨湯的歷史悠久，風味獨特，營養豐富，是延年益壽的理想食品。
民間瓦罐煨湯湯汗稠濃，深受人們的喜愛，今天，飲食頻道也來教大家做幾道民間瓦罐煨湯，有興趣的不要錯過哦！
老鴨豬肚煨湯
原料：老鴨，豬肚
調料：雞精，鹽，味精，胡椒粒，高湯，葱，姜，米酒，礦泉水
做法：將殺好的老鴨洗乾淨，斬成大概三釐米長，寬一釐米的長條，豬肚洗乾淨，然後切成跟老鴨一樣的長條，將老鴨和豬肚放進沸水中煮十分鐘撈出，裝進瓦罐裏，倒入高湯和礦泉水，再把所有調料全部放進瓦罐裏，最好把瓦罐入進大缸裏煨十個小時就可以了，這道煨湯有調理脾胃和強身健體的作用。
1.老鴨一定要選有一年以上的鴨子，因為不老的鴨子會過會油膩。
2.豬肚用麪粉、澱粉或食醋就能洗得很乾淨。
豬腳黃豆煨湯
原料：豬腳，黃豆
調料：鹽，胡椒粒，味精，雞精，米酒，葱，姜，湯粉，礦泉水
做法：提前一個晚上浸泡，將豬腳的毛刮掉再洗乾淨，斬成2.5釐米大的方塊，放進沸水裏煮十分鐘，焯去血水，然後將豬腳和黃豆一起放進瓦罐裏，加入所有調料，再放進大缸裏煨6個小時就行了，這道豬腳黃豆煨湯吃了能助陽強身和健脾補胃。
小竅門
1.煨湯時不可以用高湯，因為豬腳含有很多油分，再用高湯，會使湯變得很油膩。
2.用10克甘草，5克草果，10克白蔻，5克淮山和50幹野生菌研成粉末就成湯粉了。
（圖片id：41886025，民間瓦罐煨湯）
綠豆紫菜煨排骨
原料：豬肋排，淡菜，綠豆，紫菜
調料：礦泉水，味精，鹽，料酒，胡椒粒，姜，葱
原法：將豬肋排洗乾淨，斬成長段，綠豆洗乾淨，淡菜和紫菜浸泡好，將豬肋排、淡菜、紫菜、綠豆、姜和葱放進瓦罐裏，將所有調料也全部放進瓦罐裏，然後放進大瓦罐裏煨八小時，就可以了，這道煨湯湯鮮味美，有清熱解毒的功效。
白果腐竹煨土雞
原料：土雞，腐竹，白果
調料：礦泉水，味精，鹽，料酒，胡椒粒，姜，葱
做法：將土雞洗乾淨，斬成長條，腐竹用清水泡發後切成段，白果去掉外殼和芯，將土雞、腐竹和白果放進瓦罐內，再將所有調料全部放進去，蓋好蓋子，然後放進大瓦缸裏煨十小時，就行了，這道煨湯有潤燥的功效，很適合冬天乾燥的天氣食用。
煨湯的做法就説到這裏了，大家會做了嗎？這幾道煨湯很美味吧？
