清熱祛暑—冬瓜丸子湯
提要：這次教大家做的這道冬瓜丸子湯，很適合在夏季吃，降火消暑，而且做起來省時，也很適合工作繁忙的白領，既有菜也有肉，營養也兼顧到了。
冬瓜性涼，可以清熱，加上肉，中和了冬瓜的寒涼，味道不但鮮美，而且還有效的清除了燥熱，這款冬瓜丸子湯就是一款廉價的養生湯。
中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生精，化痰止咳，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。所有對減肥也、很大的幫助。冬瓜是一種藥食兼用的廉價蔬菜，一年四季都可以買到，是最方便的養生菜。
大致食材
冬瓜一塊約300克，豬肥瘦肉120克，葱薑末適量，小葱葱花適量。
做法一
1、豬肉餡加入葱薑末、香菇末、加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋清攪拌均勻即可。
2、攪拌均勻即可成為肉餡了。
3、冬瓜去皮後切成半公分薄厚的片。
4、水或者雞湯燒開後放入冬瓜。
5、開鍋後轉中火，用勺子把肉餡下入鍋中。
6、開鍋後去掉浮沫，然後放入鹽、雞精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出鍋。
7、做好的丸子裝碗即可食用。
1、肉丸下下午開鍋開鍋浮起去掉沫子即可。
2、丸子有滋味了，湯不能口味太重。
3、香菜不喜歡的可以不放。
做法二
1、準備好的肉餡，放入切好的葱花、鹽、十三香、醬油，醬油放大約三勺左右，可根據個人喜好。少許味精。
2、接着，雞蛋打一小口，倒入雞蛋清。
3、放入一勺澱粉。
4、攪拌均勻，備用。
5、冬瓜切成片。
6、鍋中水快要開的時候，加入冬瓜，接着加入適量十三香、鹽、三滴醬油。
7、等到鍋中水沸騰起來時，用小勺團一小球一小球的肉餡，輕輕放入開水中。
8、丸子全部下入鍋中後，蓋上鍋蓋，大火煮大約一分鐘後，加入切好的香菜，放少許味精提味，即可出鍋。
1、備好豬肉餡、雞蛋。
2、備好冬瓜、粉絲。
3、雞蛋打入肉餡中，肉餡中放雞蛋一是增加營養成份，二是可以使丸子的口感和口味更好。再加入油、醬油、味精、澱粉、白胡椒面、葱薑末攪拌。還可以加入芝麻油。
4、要多攪拌些時間，越粘稠越好。否則丸子容易散，熟後口感也不好。
5、冬瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
6、炒鍋放油加熱，葱姜入鍋煸香，冬瓜入鍋煸炒。
7、倒入煮鍋，加水。
8、水開後將肉餡做成丸子入鍋。加入鹽、味精。不喜歡吃軟冬瓜的朋友可以先將丸子入鍋。丸子快熟了再放冬瓜。冬瓜欠點兒火食用對人體也沒有影響。
9放入粉絲。
10、丸子熟了湯就好了，根據個人喜好可以淋入芝麻油、撒些胡椒粉。
需要注意的是，冬瓜是性寒的，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
