土豆雞蛋餅的做法步驟

簡單土豆雞蛋餅的做法

1.火腿切丁；土豆洗淨去皮切塊，放蒸鍋裏蒸10分鐘左右

2.將煮好的土豆趁熱壓成泥；趁着餘温將芝士片放進去攪拌

3.放入麪粉和雞蛋，攪拌成麪糊；放入火腿丁攪拌均勻

4.隨後放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麪糊放入，攤勻

5、隨後再開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了

烹飪技巧：麪糊要調和成筷子挑起來，慢慢滴落的那種狀態為最佳；煎餅的時候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻轉，太大力容易散，兩面都煎至定型後就很好轉面了；芝士片本身帶有鹹味，所以鹽不要放太多；加了芝士片會很香，不過不加也可以。

西班牙土豆雞蛋餅的做法

主料：土豆200克

輔料：

雞蛋2~3個洋葱100克

調料：食鹽適量橄欖油100克胡椒粉(白)半勺

1.將土豆去皮切成直徑1.5CM寬左右的小薄片

2.洋葱切丁

3.平底鍋入橄欖油，將土豆下鍋中中火煎炸至軟

4.另鍋入橄欖油，同樣將洋葱中火煎軟

5.將煎好的兩樣食材盛出備用

6.雞蛋入碗中，加入鹽、白胡椒粉

7.用筷子打勻待用

8.平底鍋入少量橄欖油，取圓形煎蛋器置鍋中，鋪一層洋葱

9.再鋪一些土豆和少量洋葱丁

10.用勺子澆一些蛋液在煎蛋器內

11.小火煎黃後用刀子沿煎蛋器邊緣劃開

12.小心用鏟子將蛋餅翻面，直至煎黃即可

小貼士

樓主做的量是大概可以4人份，建議初次嘗試的人用小而淺的平底鍋，視鍋的大小適當減少材料。這樣翻鍋會比較容易（尤其是對臂力比較小的女孩子而言，當然你是五大三粗的漢子就當我沒説）。

做tortilla失敗的原因基本有如下幾種：翻鍋動作慢導致形狀醜陋（一定要快）；火太大導致糊底，一股焦味（一定用小火）；鍋子太深，或是盤子太深導致翻鍋時蛋液四濺（儘量選擇淺的鍋子和中間儘量凹陷淺的盤子）