酸辣開胃小食——涼拌茄子

提要：夏季悶熱，相信很多人對着美食都提不起食慾，不妨來一盤清爽酸辣的涼拌茄子吧！有助於提高食慾。

下面為大家帶來涼拌茄子的做法，有興趣的趕緊來試試吧！

（圖片id：42429014，涼拌茄子）

涼拌茄子所需材料

原料：茄子，紅椒

配料：油，生抽，糖，醋，味精，鹽，芝麻，花椒，蒜，葱，乾紅辣椒，香菜

涼拌茄子的做法

1、把茄子洗乾淨，切成厚片，放入蒸鍋裏蒸二十五分鐘。

2、把幹辣椒切段，香葱和紅椒切末，香菜切碎，蒜搗成蓉。

3、在鍋裏放油燒熱，放入幹辣椒、花椒和芝麻，加鹽小火炸成辣椒油，然後放涼備用。

4、把蒸熟的茄子取出，放涼撕成條狀，擺在盤裏。

5、放入香菜和蒜，再淋入炸好的辣椒油，然後加入生抽、醋、糖和味精拌勻即可。