四川粉蒸肉麻辣不膩的做法
來源:尚雅範 1.02W
提要:今天給大家帶來一款四川特色菜——粉蒸肉,做法很簡單的哦!一起來學學吧!
極具風味的四川粉蒸肉,美味而有營養,想吃的朋友,一起來學習吧!
四川粉蒸肉所需材料
原料:五花肉,大米,糯米,土豆
輔料:幹辣椒,幹橘子皮,豆腐乳,蒜,葱,川花椒
配料:油,鹽,香油,料酒,味極鮮,味精,老抽,紅油豆瓣
四川粉蒸肉的做法
1、把五花肉刮乾淨毛,洗乾淨,切成厚片,把蒜剁碎,腐乳碾碎。
2、把五花肉放碗裏,加入鹽、料酒、生抽、老抽、味精、腐乳、蒜拌勻醃入味。
3、把幹辣椒切段,把鍋燒乾,放入大米、糯米、幹辣椒、橘子皮和花椒翻炒,直炒至大米和糯米微黃,然後裝盤放涼。
4、把米放入攪拌機裏打碎,加入肉中拌勻,如果太乾可以加入少入場水拌勻,直至每塊肉都裹上米粉。
5、把土豆和南瓜去皮洗乾淨,切塊,在土豆里加鹽拌勻,再洗掉鹽份,然後放入蒸籠裏,上面再鋪上醃好的肉。
6、在鍋裏放水燒開,再放入裝有肉的蒸籠,大火蒸40分鐘,最後,撒上葱花即可。