香濃鬆軟口感好 - 馬拉糕的做法

提要：馬拉糕是廣式點心，去茶樓也經常可以吃到，下面就教你具體做法。

馬拉糕帶有濃濃的雞蛋味，看看做法是怎樣的。

食材：自發粉250g，雞蛋4個，白砂糖100g，清水200ml，生油30g，紅棗10顆。

馬拉糕的做法

1、四個雞蛋打入盆內，加入清水，用攪拌器攪打出泡沫。

2、加入少許生油。

3、然後加入白砂糖。

4、繼續攪拌，把白砂糖攪拌開。

5、緩緩加入自發粉，邊加邊攪拌。

6、一袋粉加完以後攪拌均勻成無顆粒的漿糊。

7、準備一個蒸盤，內壁抹一層油。

8、將之前攪拌好的漿糊倒入盆內。

9、加入了幾顆紅棗。

10、鍋內燒水，水開後放入攪拌均勻的粉漿糊，蓋上蓋子，用大火蒸25分鐘。

11、25分鐘過後打開蓋子，用牙籤插一下，沒有液漿粘在牙籤上就是熟了，不熟的話繼續蒸10分鐘。

小貼士

1、攪拌蛋液的時候可以多攪一會，那樣蛋糕更鬆軟。

2、可以把白砂糖換成紅糖。

3、發酵粉提前放人那樣會失去效力，影響糕的鬆軟性，所以最後放發酵粉。