一分鐘教會你嗜嗜滑雞煲的做法

提要：嗜嗜滑雞煲是一道美味的粵菜，香噴噴、熱辣辣的味道讓人吃了回味無窮，一起來學習一下做法。

下面帶來嗜嗜滑雞煲的做法，有興趣試試滿漢全席中美食的朋友，這款非常值得推薦。

嗜嗜滑雞煲所需材料

原料：雞，紅葱頭，柿子椒，雞蛋，紅椒

配料：海鮮醬，料酒，鹽，黑胡椒粉，糖，豆豉，蠔油，玉米澱粉，姜，蒜

嗜嗜滑雞煲的做法

1、把雞洗乾淨，斬小塊，紅葱頭去皮，洗乾淨，切片，薑切片，蒜拍扁，青紅椒切菱形片。

2、在雞肉里加入澱粉、料酒和鹽，用手抓勻，再放入蛋清拌勻。

3、把豆豉剁碎，取一小碗，放入海鮮醬、鹽、料酒、糖、黑胡椒粉、蠔油和少水拌勻成調味汁。

4、在鍋裏放油燒熱，放入豆豉炒香，再放入調味汁，小火燒起泡，然後放入雞肉翻炒均勻，裝盤備用。

5、在鍋裏放油燒熱，放入紅葱頭、青紅椒和姜蒜爆香，再放入雞肉翻炒幾下，蓋上蓋子，沿着鍋的邊沿淋入白酒，繼續燒兩分鐘，找開蓋子炒幾下即可起鍋。

嗜嗜滑雞煲小貼士

1、雞一定要選用嫩雞，這樣炒出來的肉質才更鮮嫩。

2、糖不用加太多，只需一點點用來提味即可。