福建名菜佛跳牆的做法

提要：佛跳牆，又名滿壇香，是福建福州的當地名菜，屬閩菜，來看看做法是怎樣的。

佛跳牆營養價值高，可促進發育，延緩衰老，增強免疫力等功效。

材料：白菜1顆、乾貝6顆、香菇6朵、豬腳筋6根、蓮子適量、魚翅適量、鮑魚3顆、鵪鶉蛋12顆、排骨適量、雞湯適量、芋頭

做法

1、排骨用鹽、蛋、麪粉醃好備用，起油鍋，油熱後下芋頭、鵪鶉蛋，慢慢油炸至表面金黃即可撈起，接着再炸排骨，放涼備用。

2、將乾貝、鮑魚、魚翅洗淨後置入中加水蓋滿食物後煮滾20分鐘後放入悶燒鍋中24小時後備用。

3、白菜洗淨用小蘇打粉泡5分鐘後，再清洗3次放入滾水中燙軟備用 。

4、將所有備料白菜、排骨、芋頭、鵪鶉蛋、鮑魚、乾貝、魚翅、香菇、豬腳筋、蓮子等所有料排入，再倒入雞湯，放入爐中煮滾20分鐘至入悶燒鍋中24小時可完成。

5、煮好放小砂鍋裏即可。

佛跳牆品嚐起來營養可口，不油膩，如此美味的佳餚可不要錯過。