補而不燥老少皆宜 - 冬蟲夏草烏雞粥

提要：冬季吃一些滋補粥，不但可以助消化，而且還能強身健體，冬蟲夏草烏雞粥是不錯的選擇。

冬蟲夏草烏雞粥滋補而不燥，是冬季滋補的好選擇，一起來學習一下冬蟲夏草烏雞粥的做法。

冬蟲夏草烏雞粥所需材料

原料

烏雞腿1只

冬蟲夏草5根

芡實20克

冬瓜半個

大米半杯

配料

鹽適量

冬蟲夏草烏雞粥的做法步驟

1、把冬蟲夏草放放温水中浸泡五分鍾。

2、再用牙刷刷乾淨蟲草上面的泥沙，再衝洗乾淨，瀝乾水備用。

3、把烏雞腿洗乾淨，斬成小塊備用。

4、把芡實洗乾淨，大米洗乾淨備用。

5、在鍋裏放入適量清水，放入大米，大火煮開，再用小火慢煮。

6、待大米煮約半小時後，放入蟲草，繼續用小火熬至開花。

7、再放入芡實拌勻，繼續用小火慢慢煮兩小時，然後關火。

8、把冬瓜表面切平，挖掉籽和瓤，再稍微挖掉一些冬瓜肉。

9、在冬瓜表面上切上刀花，或不切也可以。

10、把烏雞腿放入冬瓜盅裏，再倒入剛才煮好的蟲草粥。

11、把冬瓜盅放入鍋裏，隔水燉一小時，取出加鹽調味即可。

冬蟲夏草烏雞粥小貼士

1、冬瓜盅不要挖得太薄，否則容易蒸塌。

2、冬瓜也可以不切刀花，切刀花是為了外型更好看。

3、蟲草上面附有很多泥沙，一定要浸泡後，再用牙刷刷洗乾淨。