涼拌菜做法大全 - 簡單又易做

提要：涼拌菜就是把食品加調料拌和涼着吃的菜餚，那麼涼拌菜有哪些做法呢？

涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方法，那麼涼拌菜的做法有哪些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

涼拌菜做法一：涼拌黃瓜

涼拌黃瓜所需材料

原料：黃瓜

配料：白糖、鹽、米醋適量、白芝麻少許、火麻油

涼拌黃瓜做法

1、把黃瓜削皮，去芯，洗乾淨，拍段，加白糖和鹽醃製20分鐘左右。

2、去水，澆上火麻油，醋，並撒上些白芝麻，即可享用。

涼拌菜做法二：綠豆芽拌海帶

(圖片ID：33088987,涼拌菜食譜)

綠豆芽拌海帶所需材料

原料：海帶、綠豆芽

配料：鹽、味精、白砂糖、香油各適量

綠豆芽拌海帶做法

1、把海帶洗乾淨，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出。

2、把海帶切成絲狀，放入盆內。

3、把綠豆芽洗乾淨，放入沸水鍋內焯至斷生，撈出，再用冷開水衝一次，之後瀝乾水分。

4、把綠豆芽，倒入海帶絲的盆內，加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻即可享用。

涼拌菜做法三：涼拌白菜胡蘿蔔絲

涼拌白菜胡蘿蔔絲所需材料

原料：大白菜、胡蘿蔔、水發木耳

配料：鹽、味精、香油、醋適量

涼拌白菜胡蘿蔔絲做法

1、把大白菜洗乾淨切絲，胡蘿蔔去皮洗乾淨切絲，白木耳洗乾淨撕成片。

2、依次把白菜絲、胡蘿蔔絲、木耳片放在盤子裏，然後加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻，即可享用。

涼拌菜做法四：涼拌肉片

涼拌肉片所需材料

原料：豬肉

配料：姜、大蒜、醃韭菜花

涼拌肉片做法

1、把姜洗乾淨，一半切片，另一半刮皮，剁成細末，備用。

2、把豬肉洗乾淨，切成塊狀，豬肉放入鍋裏，放入適量的清水，要沒過豬肉，用大火煮開。

3、用勺子撇去浮沫，放入薑片，料酒和精鹽，小火煮。

4、煮至用筷子能戳入肉塊即可撈出，備用。

5、把大蒜洗乾淨去皮，用刀拍碎，再搗成蒜泥，備用。

6、把蒜泥與醬油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌勻待用。

7、在豬肉片上，加上調料即可享用。

涼拌菜做法五：涼拌捲心菜

涼拌捲心菜所需材料

原料：捲心菜

配料：醬油、香油、白糖、鹽

涼拌捲心菜做法

1、把卷心菜剝去外幫洗淨，切成段狀。

2、把卷心菜入開水中煮兩三分鐘撈起，瀝乾水放在碗中。

3、把醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻，即可享用。

涼拌菜做法六：黃瓜拌蝦片

黃瓜拌蝦片所需材料

原料：蝦、黃瓜

配料：青蒜苗、青菜葉

黃瓜拌蝦片做法

1、把蝦剝皮，入開水鍋裏煮熟，撈出瀝乾水，推切成片，備用。

2、把黃瓜洗淨，切成半圓片狀。

3、青蒜苗、青菜葉洗乾淨，切成段，全部放在碗上備用。

4、最後把蝦皮倒入青蒜苗的碗中，加入醬油、香油、陳醋調味，即可享用。

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