家常好湯譜 - 清燉老雞湯
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提要:清燉老雞湯是個家常的湯譜,味道鮮美,下面小編和大家一起分享這道湯!
清燉老雞湯用的雞很重要,一定要新鮮哦,最好是散養、而且較老的雞。
食材明細:老雞半隻,葱姜適量,八角1粒,鹽適量,清水適量。
(圖片id:23046325,清燉老雞湯)
清燉老雞湯的做法:
1、老雞洗淨,斬成大塊。
2、鍋里加水,加入雞塊大火煮開約2分鐘,去除浮沫。
3、撈出雞塊,用熱水沖洗乾淨。
4、放入燉鍋,加入足量清水。
5、葱姜、八角一起放進燉鍋。
6、大火燒開,再次撇去浮沫。
7、然後轉小火,蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛,最後調入適量鹽即可。
廚房小語:煲湯的時間根據雞肉的情況而定,雞肉熟爛就可以了。