鮮味營養家常湯 - 蘑菇三鮮湯

提要：夏季天氣乾燥，多喝湯有利於水分的吸收和營養的保存，給自己和家人做個營養湯也是享受，而蘑菇三鮮湯是不錯的選擇。

蘑菇三鮮湯烹飪簡單，鮮香美味，是一道家常湯。其營養價值護肝養胃，益氣健脾，降糖。還適用於慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、腫瘤、慢性支氣管炎等病人。

做法一：

食材準備

小白菜200g，瘦肉200g，白蘑菇250g，油適量，鹽適量，雞精適量 。

步驟

1、往鍋里加適量的水，燒開。

2、小白菜洗淨，備用。

3、白蘑菇洗淨，切絲，備用。

4、瘦肉切丁，備用。

5、開火，加油，下鍋翻炒下白蘑菇。

6、白蘑菇中加入瘦肉，再翻炒一下。

7、然後加燒開的水，煮10到15分鐘。

8、湯開後，下小白菜，用勺子攪拌下，放入鹽、雞精適量，調味，即可盛出。

主料

豆苗、蘑菇、金針菇，車釐子、青豆、玉米粒、西蘭花適量料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙，料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

步驟

1、鍋里加水，燒開水後，放入薑片煮，水熱後加入蘑菇。

2、水開後，倒入金針菇、豆苗，加一些鹽調味。

3、水開後，關火，也可以放一些味精或香油，再次調味。

要點

1、放進豆苗後不要再蓋蓋子，不然豆苗會不夠新鮮，煮出來不夠綠色。

2、若是有現成的雞湯，可以加一些去煮，這樣更鮮美。

蘑菇三鮮湯這道湯注重的是湯的鮮美，所以煮的時候要時刻看着火候，過火的話，菇就不爽口不鮮味了。