徽菜的代表菜 - 徽菜是什麼菜

提要：徽菜，是中國漢族八大菜系之一，那麼徽菜的代表菜有哪一些呢？

徽菜，繼承了祖國醫食同源的傳統，講究食補，下面讓小編為大家介紹一下徽菜的代表菜。

（圖片id：55760721，徽菜的代表菜）

紅燒果子狸

食材：果子狸500克、梨150克、小葱10克、黃酒10克、姜15克、冰糖15克、醬油50克、豬油煉製30克。

做法：

1、首先把果子狸宰殺治淨，狸肉用温水泡軟，洗淨，剁成4釐米見方的塊。

2、狸子肉塊放入淘米水的鍋中，大火煮滾後，撈出濾幹水，梨洗淨切成塊。

3、燒熱鍋下油，至六成熟時，放入狸肉炒透，加水與肉平。

4、接着加冰糖、黃酒、醬油、鹽、葱結、姜塊(拍鬆)，同煮。

5、待煮滾後改用小火燒至八成爛時，揀去葱結、姜塊，放入梨塊。

6、至梨酥爛時，轉用大火燒至湯汁粘稠，出鍋裝盤即可。

紅燒果子狸的功效：

潤燥消風、醒酒解毒，可緩解秋燥，有益健康。

紅燒果子狸的注意事項：

梨與螃蟹同食傷腸胃，否則會引起胃腸不適。

以上就是，紅燒果子狸的做法，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。