去骨鴨掌做法 - 中華美食

提要：去骨鴨掌相信大家都喜歡吃，無論是用來炒還是燜或燉，味道都非常美味，日常是絕對不可以錯過的。

市場一般都很少去骨鴨掌買，想吃就要自己動手做，下面就和大家分享去骨鴨掌的做法。

去骨鴨掌所需材料

原料：鴨掌，香菇

配料：花生油，香油，江米酒，柱候醬，老抽，味精，姜，蒜，葱，澱粉

去骨鴨掌的做法

1、把鴨掌洗乾淨，放入鍋裏，加入適量清水煮至能剔骨為止，取出放入冷水中浸泡至冷卻，然後把骨褪出備用。

2、把鴨掌放入碗裏，加入醋和適量清水浸泡一小時，再用清水洗乾淨醋，然後放入沸水中焯去醋味。

3、把香菇用清水浸泡軟，把薑切片，葱切段，蒜切碎備用。

4、在鍋裏放沒油燒熱，放入柱候醬、香菇、姜葱蒜翻炒出香味，然後加入鴨掌，烹入江米酒，再加入適量水翻炒片刻，然後放放生抽、糖、味精和澱粉拌勻即可。