美味湘菜桂花鹽水鴨的做法

提要：夏天適合吃鴨，而桂花鹽水鴨是湘菜中的名菜，非常適合夏天食用，大家不妨試試。

想知道桂花鹽水鴨怎樣做嗎？那就跟着下面的步驟一起做來試試吧！

桂花鹽水鴨所需材料

原料：鴨

輔料：八角，花椒，桂花醬，姜，葱

配料：桂花醬，黃酒，鹽

桂花鹽水鴨的做法

1、把鴨洗乾淨，瀝乾水，然後用叉子在鴨的身上叉一些小孔備用。

2、把薑切片，葱切段，在鍋裏放油燒熱，放入花椒炒半分鐘，然後放入八角、姜葱和黃酒，再放入適量清水，大火煮開，再用小火熬四十分鐘，這就成了白滷汁。

3、把鴨放入白滷汁裏煮五分鍾，然後放入桂花醬，再關掉火，把鴨用白滷汁浸泡一天，最後，取出切成塊裝盤即可。