滿漢全席之蝦片紫蘇牛肉的做法
來源:尚雅範 2.95W
提要:蝦片不但可以作為零食,還可以作為菜餚,這道蝦片紫蘇牛肉美味又營養,大家不妨試試。
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蝦片紫蘇牛肉所需材料
原料:牛肉,紫蘇,蝦片
配料:油,鹽,魚露,生抽,蠔油,姜,葱,蒜,水澱粉,朝天椒
蝦片紫蘇牛肉的做法
1、把姜、葱和蒜切碎,朝天椒去籽,切碎,紫蘇洗乾淨,切絲備用。
2、把牛肉洗乾淨,切丁,放入碗裏,加入魚露、生抽、鹽、蠔油和姜葱蒜,再放入水澱粉攪拌均勻,醃十五分鐘。
3、在鍋裏放油燒至冒泡,然後放入蝦片炸至膨鬆,裝盤備用。
4、在炒鍋裏放油燒熱,放入蒜和朝天椒爆香,再放入牛肉,大火炒至變色,然後放入紫蘇炒香,裝盤,擺上蝦片即可。
蝦片紫蘇牛肉小貼士
1、炸蝦片要用小火炸,否則容易焦。
2、炒牛肉一定要用大火炒,這樣才能保證牛肉的鮮嫩。