經典美味魯菜荷葉肉的做法

提要：荷葉肉是魯菜中的一道家常菜，用荷葉包着肉蒸，清香味美，食後回味無窮，做法簡單，你也來試試做荷葉肉如何？

荷葉肉做法簡單，味道獨特，而且營養豐富，下面就給大家帶來荷葉肉的做法，想吃的就趕緊動手吧！

荷葉肉所需材料

原料：五花肉

輔料：大米，油麪筋，鮮荷葉

調料：芝麻油，甜麪醬，白糖，味精，醬油，高湯，八角，姜，桂皮

荷葉肉的做法

1、把豬肉洗乾淨，把豬肉皮用火烤一烤，然後用熱水刮洗乾淨焦皮。

2、洗乾淨的五花肉切成長厚片，然後裝入盤裏，加甜麪醬、醬油和紹酒拌勻，醃十五分鐘。

3、把大米、八角、花椒和桂皮放入鍋裏，小火翻炒至黃，然後碾碎，裝碗，再放入五花肉拌勻備用。

4、把荷葉去掉莖，撕成圓片，再用沸水焯過，撈出放涼。

5、把油麪筋切成長條，加入足量醬油浸泡五分鐘，撈出擠掉醬油，再放入鍋裏炸至黃色。

6、鍋裏留底油，放入姜葱炒出香味，再放入拌勻的五花肉和麪筋炒勻，然後加入醬油、白糖味精翻炒均勻。

7、在每塊荷葉上面放入炒好的五花肉麪筋，然後包好，再擺在蒸籠裏，上鍋蒸二十分鐘，取出即可食用。